Tartufo 松露

松露的烹饪

松露的烹饪

松露的烹饪方法

松露的烹饪方法可以说是最简单也是最复杂的,事实上,也只有白松露才能超越黑松露那细腻而又强烈的味道,没尝过的人是很难想象的。

松露炒鸡蛋,最为简单同时也是最为传统的松露烹饪方式,最大限度地保留甚至是提升了松露本身的味道,有些人只会和刚出炉的面包一起食用,以保证其味道不被破坏。

打开烹饪书,你能找到许多以松露为原材料的主食食谱,如和意大利面以及大米进行搭配,切记不要把松露整块烹煮,您可以选择在表面加上生的松露薄片或者在烹饪过程中在慢慢撒入黄油或者橄榄油里,还有一点要注意就是记得要小火。通常加入松露的第一道菜在吃的时候都会加上帕尔马森奶酪,这样味道会更为浓郁。

当然,松露还能与牛肉、小牛肉、鸭子以及虾进行搭配,不过需要记住黑松露和白松露的价钱和特性都不一样,在烹饪过程中要加以注意。在烹饪前要用正确的工具仔细把松露清理干净,不过是事实上,一个最常见到的刮片器就是松露料理的最好帮手。

关于作者

添加评论

点击此处发表评论