Riso 意大利大米种类繁多

意大利大米种类

意大利大米在这个国家中有悠久和深远的历史,是国民最基本的日常食物之一,尤其在西北部地区,在这里的皮埃蒙特和伦巴第大区不同种类的大米经常会取代意大利面而成为菜单上首选的主食。尽管维内托大区和撒丁岛是短粒稻米的重要产区,然而仅在西北区域出产的大米占全意大利总产量的80%。

意大利产大米在全欧洲最广为食用,意大利在欧盟内是最大产地。在欧洲大陆上每吃三粒米,其中两粒产自意大利。在意大利有纪录的大米种类为126种,所以同时她也是稻米种类最多的国度。意大利稻米是质量和健康的标志。

意大利稻米总体上可以被分成4类。最常见的大米是短粒稻米,它又包括Balilla, Cripta和Rubino几种。Semifino大米稍长一些,主要包括Lido, Titanio 和Vialone nano几种。Fino稻米外形更偏锥形,包括诸如Ribe, Veneria和S. Andrea几种。Superfino稻米更大更圆,其中以Arborio,Baldo和Roma最有名气。

稻米颗粒的大小决定了烹饪时间的长短。鉴于其独特的健康和营养属性,意大利大米是意大利人日常饮食不可或缺的一部分。