Prosciutto crudo 生火腿

modena火腿

modena火腿

modena火腿,一种意大利艺术

Modena火腿来自于一片对美食和烹饪传统精益求精的热土,在这里意大利火腿制作遵循严格的要求。摩德纳火腿是这片领地的国王,它的历史至少可以追溯到中世纪时期,当时生长了累累橡子的橡木林覆盖了大部分地区。当地的猪自由放养,动物可以自由觅食和活动,有时它们甚至穿行于城市街道。

幸运的是经过几个世纪的积累,生产过程已经大大完善,但是选用优质猪肉生产Modena DOP火腿仍是不可更改的要求。这种意大利火腿呈血红色,口感细腻,散发令人愉悦的香气。它要在沿Panaro河的丘陵地带风干,这条河最终汇入在埃米丽亚-罗马涅大区的波河,波河流域是著名的美食天堂。

火腿是无与伦比的意大利式肉类加工产品中的最佳范例之一,大约40年前,自从它首次展示在世界舞台上就成为无可争辩的美食。它脂肪含量低,加工过程中不添加防腐剂其其他添加成分,这些特性使得它倍受一些消费者的推崇,他们要求其日常饮食中摄取的蛋白质来源于健康食品。来自意大利的Modena火腿正是为人们所青睐的健康肉食。

关于作者

添加评论

点击此处发表评论