Prosciutto crudo 生火腿

圣丹尼火腿

圣丹尼火腿

圣丹尼火腿,意大利风干火腿珍品

制作圣丹尼火腿仅选用意大利北部中心地带的10个指定区域内饲养的猪。这种意大利生火腿是由新鲜切下来的猪大腿在到达位于Friuli地区的圣丹尼小镇后加工制成,他们必须保证到达San Daniele时仍保持新鲜,并且严格禁止使用冷冻肉。

得天独厚的地理和气候条件让这里成为制作圣丹尼火腿的理想场所。来自附近的阿尔卑斯山脉的冷风,与来自地中海的一部分亚得里亚海的暖风相结合,为制作这种产品带来了异乎寻常的浓烈的香气。当地的局部小气候也经由环绕的丘陵地带和流淌的Tagliamento河而得到调节。风干随着季节进行,在整个加工过程中唯一添加的成分就是海盐,除此以外没有其他添加剂和防腐剂。这种火腿的风干由于这片土地的特有特点而与众不同。

圣丹尼火腿的历史可以追溯到凯尔特人时代,几个世纪来这种独特的产品一直为人们所欣赏和为之倾倒,它征服了威尼斯共和国的总督,教皇,拿破仑和萨伏依王室。今天,大约有29个生产商组成了当地的火腿集团,每年约生产火腿3百万。

 

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