Pasta 意大利面

手工意大利面

手工意大利面

手工意大利面

种类繁多且品质卓越的手工意大利面绝对是制作一道意式主食最不可或缺的原材料之一。如今,各式意大利手工产品发展迅速,如由Gragnano出产的手工意大利面,由于坚持使用传统的配方与制造工艺,深受消费者的喜爱。

在托斯卡纳、艾米利亚 – 罗马涅、阿布鲁佐和普利亚大区,不同地区的手工意大利面生产商都尽力保持各自生产传统以保证其产品的特色。如Gragano生产的意大利面其味道就和许多别的意大利面不同,在其烹饪和质感上独树一格。

最为顶级的意大利厨师在烹饪时所选用的手工意大利面对其生产制作也是有着严格的要求,如除了在生产过程中必须是手工制造外,对于面条的晾晒也不能使用工业烘干机而必须是在35度的低温环境中进行。在机械化横行的今天,如果您去到Gragnano, 您还是能找到像Gentile那样的单是螺丝粉日产量就高达140公斤的纯手工意大利面生产商。

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