Marmellata果酱

Tipi di confetture 果酱类

Tipi di confetture 果酱类

Tipi di confetture 果酱类,意大利的历史。

意大利这个美丽的国度生产了大量优等的果酱品种,每个区域专门种植本土水果(从草莓到杏子),种植后会尽可能少使用农药处理和保存。

欧盟法律2001/113/CE表明,为了制造一个”果酱”可适用于各种水果,柑橘类除外,最终得到的产物为”橘子酱”。Pellegrino Artusi的美食书上写到会避免使用这两个术语,他更愿意统一称为”许多种类的酱”。第一类果酱和现在制作的方法追溯到十八世纪,由法国糕点厨师尼古拉·阿佩尔在工作中发明。但也传说是意大利人,她们是株连玛丽亚·德·美第奇和阿拉贡的凯瑟琳。

此款精益求精的特产,显现和谐的芳香,从不过于激烈的味道,也有特殊类型的传统食品,如已认证的阿布鲁佐的”cotognata”,拉齐奥的栗子酱,博尔扎诺的蔓越莓酱和马尔凯的犬蔷薇酱。
意大利人最爱草莓酱,涂在托斯卡纳风面包上或者拌在不同类型的奶酪上。

 

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