面疙瘩

土豆面疙瘩

土豆面疙瘩

土豆面疙瘩在所有美食中是值得引以为豪的。

土豆面疙瘩,是起源于索伦托的美食精品,品种繁多,营养丰富。在所有面食中大概是最受意大利人喜爱的美食。土豆的细腻和微甜的特征使得这种小面块可以和多种酱汁搭配。(从番茄酱到奶酪酱从单一牛油到香蒜姜)。

土豆面疙瘩的起源需要追溯到从美洲进口土豆及其他块茎食品之后的那段时期。在那之前,面疙瘩都是用面粉、硬质面粉或面包屑制作的。这一美食的普及还是后来的事。那说的是在十八世纪后半段这种食品在整个亚平宁半岛上的无法阻止的传播。从南部到北部,如维罗纳和米兰。也就是在伦巴底大区,土豆面疙瘩完全取代了之前的面食和传统配方的面疙瘩的地位。

如果你对于土豆面疙瘩的酱汁还不确定,那不用考虑太多。它和戈尔贡佐拉干酪搭配是最佳的,这种干酪能够使得面疙瘩更加精美可口。土豆面疙瘩时常使用番茄为主的酱汁进行烹制。(一份250克的面疙瘩,据检测含有360千卡的热量),不过一般来说它能和任一口味搭配。

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