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金枪鱼营养、美味,可作为各式菜肴的配料。作为罐头食品,人们总会将金枪鱼置于食品柜里。当你没有时间烧菜,金枪鱼就是一个很好的补充蛋白质的食品。Asdomar公司完全在意大利本土进行生产这些优质的产品。
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今天对大海进行掠夺就意味着我们的后代的未来将受到威胁。因此,Asdomar的金枪鱼都是经过严格筛选来保证海洋生态环境和资源得到保护。在撒丁岛的奥尔比亚的高级工厂,金枪鱼进厂时都保持完整无缺。
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金枪鱼进入奥尔比亚的工厂时都会进行常规的检验。抽检样品必须至少1米长,重20公斤。同时符合这两个要求保证了样品鱼是成鱼,并保障了这一品种的繁殖。
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经过切削,鱼分成不同部分。金枪鱼肚子肉须经过特殊的加工。头、鳍和尾巴用于做鱼粉。剩余部分开始煮。
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煮鱼是通过蒸的方式(约100°C)进行(而不是水煮)。这种方式可以保证留住营养物质并使得肉质更紧致。
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金枪鱼的清理是完全手工进行的。加热到12-13°C,鱼片的皮、刺和红肉被去除。提取的第一部分肉是鱼柳。
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鱼柳最终人工装入玻璃罐中,肉质欠紧致的部分装入铁皮罐,预先加入橄榄油,或加入水和盐(自然储藏)
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人工监督罐装产品贯穿整个生产过程。对于玻璃罐装鱼柳,还须在每件产品上附上产品信息。
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在生产流程的开始和结束都要进行检验。进厂的时候,须检查温度及鱼的储藏状态。在加工的结束时进行气味检验及实验室检验。
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最终的结果是极高的生产质量。Premium系列产品针对那些美食家, 而标准系列产品针对安全和营养的日常食品消费者。
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Asdomar意大利金枪鱼,意大利优质产品

Asdomar仅提供高品质产品,运用传统和先进设备相结合的生产技术,生产出的金枪鱼食品在世界上成为意大利制造品的标志。Asdomar在生产中仅使用黄鳍金枪鱼和暗纹金枪鱼(鲣鱼),合起来在世界上罐头鱼食品原料中占了84%。

为保持和公司的可持续发展的经营理念相一致,Asdomar拒绝那些可能危及海洋资源的做法。也由此,公司拒绝使用红金枪鱼(蓝鳍),因为已濒于灭绝。公司也拒绝其他品种,象短鲔、长鳍金枪鱼。

词组"意大利金枪鱼"是表示Asdomar完全在意大利本土生产其产品,所有的鱼都是以整鱼和冷冻的形式进厂的。除此之外,我们无法赋予这种珍贵的鱼以国籍。它的特点是无国籍之分。金枪鱼朝着海洋洄游,游动距离长达好几千公里。68%的捕捞海域在西太平洋和东太平洋,22%在印度洋,剩下的10%在大西洋。