甜面包干

萨沃伊手指饼

萨沃伊手指饼

萨沃伊手指饼精致的制作法

据史料记载,精致的萨沃伊手指饼是在1300年由萨沃伊公国朝廷的糕点师傅发明的。确切的日子不明确,但是这一皮埃蒙特和萨丁尼亚大区的特色甜点也已成为许多食品制作的重要原料,从英式酒浸甜点到夏洛特蛋糕。当然最有名的还是用于制作提拉米苏的主料。
萨沃伊手指饼是理想的用于酒浸和代替海绵蛋糕使用的原料。手指饼非常轻,并加长,非常柔软且易碎。在全世界都很出名,且有不同的名称。就如意大利的许多食品,这种甜点也由于各种区域创新而使得它不断发扬光大。在那不勒斯,会将手指饼浸渍于猪血和巧克力做的汁里,而萨丁尼亚和西西里的手指饼比皮埃蒙特的含有更多的鸡蛋。

根据意大利法律,可以被称作萨沃伊手指饼的制作配方必须含有糖、小麦粉、及不低于26%含量的A级整鸡蛋。其制作流程要求搅拌面糊直至发泡且轻盈,将面糊挤入烘焙盘的棍状槽内,在放入烤箱内烘焙前撒上糖粉。

关于作者

GIFT

GIFT

添加评论

点击此处发表评论