橄榄油

意大利橄榄油

意大利橄榄油

意大利橄榄油与特级初榨橄榄油的区别

意大利普通橄榄油还是特级初榨橄榄油?二者虽然本质上是一样的东西,但事实上有着巨大的区别,若想购买到优质的橄榄油,弄清二者间的区别是十分必要的。

首先,最基本的区别就是特级初榨油是只是橄榄通过机械或者物理的方式初次榨出的油品,而橄榄油的定义则相对宽泛,包含了通过精炼而成以及二次榨取的油品,虽然就品相及营养来说比不上特级初榨油,但是却适合用于油炸食物及油储食物。

在生产过程中,通过对已经经过初次榨油的油饼和橄榄进行脱酸处理以达到降低酸味的目的,然后通过加热至150度去除其异味,最后得到无色无味的二次油通过与初榨油的混合然后进行销售。

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