青鱼 意大利

青鱼 意大利

青鱼的首选,欧洲鲤

 

在意大利海域生存着大量的欧洲鲤,它是著名的青鱼种类,食用于众多食谱及传统菜肴中。

欧洲鲤属于小鱼,很有特点,被使用于正规的饮食中。它含有欧米伽3脂肪酸(有利于神经、心血管及免疫系统),蛋白质,矿物质(钙,磷,铁和硒),维生素B(烟酸和核黄素)。

由于脊骨处呈蓝色,因此欧洲鲤被命名为青鱼。它广泛生存于地中海,东大西洋及波罗的海域中,由于和其它鱼种区别较大所以不会灭绝。一般人们在附近海岸中进行捕钓,从而减少捕获时船只燃油在水中的释放。它是一种生态鱼,所以比起其它种类,人们食用的更多。

在意大利大部分欧洲鲤垂钓工作在西西里与热那亚港湾进行,它的食谱也更丰富(油浸,腌泡或油炸等。)

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