经典Chianti

经典Chianti葡萄酒,产于托斯卡纳腹地的意大利葡萄酒

经典Chianti,经典基安蒂葡萄酒是一种产于托斯卡纳腹地的意大利葡萄酒经典Chianti葡萄酒是最负盛名的意大利葡萄酒之一,世界公认的黑公鸡形象作为经典基安蒂的标志和象征见证了它的品质和口感。

经典Chianti酒区北面与佛罗伦萨接壤,东面与托斯卡纳丘陵地带毗邻,南面靠近锡耶纳,西面与Pesa山谷和Elsa山谷接壤。在整个经典 Chianti区域中,土壤和地理环境有相当多的变化,海拔高度从250米到610米变化,连绵起伏的丘陵制造了不同的气候环境。当地主要有两种土壤类 型:被称为 Albarese 的风化砂岩和被称为 Galestro 的垩白泥灰岩。这一地区北部土地含相对高比例的泥灰岩所以较肥沃,而一直往南移,风化砂岩的含量逐渐提升。同时北部的阿尔诺河,对该地区的气候有重要的影 响,使得北部地区气温较低。越往南移,这条河的影响持续减少。

新鲜的葡萄一经采摘送到酿酒厂后,马上就被压榨,之后需带皮一起放入桶中,在那里开始发酵开始,大约历时两个星期。在这一过程中,经典Chianti葡萄 酒得到她那幽深的宝石红色,以及其独特的复杂酒香。接下来葡萄酒要历经两种不同的路径:那些要马上饮用的酒在装瓶前储存在酒罐中,而那些将成为陈酿酒的则 需经过24个月强制陈化期,至少其中3个月要在瓶中进行。

追溯到中世纪和文艺复兴时期,这种精酿酒在浪漫的托斯卡纳乡村就被发现已经存在。早在17世纪,就已经出口英国,自从19世纪末经典Chianti的盛名已经远播到意大利国境外,导致这种酒的产区繁荣发展。

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