加强葡萄酒

桑托酒(圣人酒)

桑托酒(圣人酒)

桑托酒(圣人酒),一种中世纪的加强葡萄酒

桑托酒(圣人酒),一个让人充满好奇的名字。它的口感让人觉得这是一个很适合它的名字。他在意大利葡萄酒的王者地位源自于许多不同的传说。有的说是在十四世纪的那次鼠疫大爆发中,这种圣人酒治好了许多的鼠疫患者其中,而有的说是因为1439年佛罗伦萨的罗马天主教大公会议上,都主教将他在会上正在喝的一杯风干葡萄酒称之为圣人酒,从此大家也都把这种就称作圣人酒,但最有可能的起缘之一是:在天主教堂行弥撒时,祭司在某个时间会饮一口圣人酒。而另外一个说法是:采摘葡萄和压榨葡萄正好是在一个合适的时间,使得到葡萄酒酿制成熟时正好是下一年的12月份,正好与圣诞节是同一个时间,于是就将这种酒与圣诞节、所有的圣人和复活节相关联,因此称之为圣人酒。

圣人酒是来自托斯卡纳和翁布里亚大区,有着强烈的地域色彩,其古老传统的口味让你感觉仿佛回到过去遥远的年代。传统上,会将最好的葡萄串挑选出来,然后挂起来或者放在席子上风干。葡萄经压榨后,葡萄汁储存在不同大小的桶里。在中世纪,人们总是使用同样的容器,用之前加工的残余物影响最终的口味,包好的产品放在阁楼内,目的是利用夏季和冬季之间的温差,由此酒可以陈贮十多年。

取自于特雷比亚诺和玛尔瓦希亚葡萄的托斯卡纳圣人酒,珍贵的美酒,意大利有着传奇色彩的甜点加强葡萄酒。

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