意大利番茄

Tomates cherry

Tomates cherry

Tomates cherry italianos, modo de empleo

Los tomates cherry son una variedad de tomates italianos pequeños, redondos y cosechados en racimos. Existen distintos tipos de recetas con estas delicadas bayas, con propiedades saludables extraordinarias, las mismas que ofrecen los frutos más grandes. Es decir, pocas calorías (17 por 100 gramos), vitaminas A y C, potasio y antioxidantes.

Este tomate, llamado ciliegino en italiano, se consume hasta como fruta cuando está maduro, gracias a la dulzura de su pulpa. La destinación de excelencia son las ensaladas, ya sea entero o dividido en mitad, pero gracias a sus dimensiones es ideal también como entremés y para condimentar la pizza. Para una pasta fresca en el verano, basta unir algunos tomates crudos con aceitunas, alcaparras y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Merece ser probado en la preparación de salsas para poder disfrutar la baja acidez que los caracteriza.

Las variedades italianas comunes de tomates cherry son: Pachino IGP, perteneciente a la zona de producción con el mismo nombre del producto en Sicilia; Porto Palo de Capo Passero, así como de los municipios de Noto (Siracusa) e Ispica (Ragusa).

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