意大利猪肉食品

Lardo di Colonnata是著名意大利美味佳肴的典范之一 来自大理石采石厂意大利风味的杰作

Lardo di Colonnata是著名意大利美味佳肴的典范之一 来自大理石采石厂意大利风味的杰作

Lardo di Colonnata著名意大利美味佳肴的典范之一,是地方历史与手工艺能相融合的杰作。近期本产品IGP受保护地理标识)上升到全球领先地位,其口味独特,在Colonnata大理石采石厂存放,位于卡拉拉市附近。大理石的摘录是历史的一部分,其原材料采用罗马帝国许多建筑,意大利的多项杰作,米开良朗基罗的作品和贝乐尼尼或卡诺瓦的雕塑。

Colonnata采石厂进行猪油腌制,加放大蒜放入防水缸中,其底部用海盐和香料覆盖(迷迭香,鼠尾草,百里香,胡椒,桂皮,丁香与芫荽花蕊)。在些底部放入猪油,再加一层新的作料,一直加到填满大缸为止。关闭盖子,一周之后倒入腌菜所用的浓缩盐水,再次关闭。

6个月后Il lardo di Colonnata完成:呈硬状,从白色变为粉红色,由强烈芳香到进入滋味。切成薄片可适用于热饮,配上面包或面包片。