意大利猪肉食品

Finocchiona 以满腔热情从托斯卡纳开始

Finocchiona 以满腔热情从托斯卡纳开始

不同切割猪肉的特别组合,Finocchiona(加入茴香种子的猪肉腊肠)是托斯卡纳地区典型猪肉香肠中的一种。原料选自基安蒂地区和佛罗伦萨省所养殖的猪肉,尽管它能够延伸到整个托斯卡纳地区。剁碎并加工处理肩胛肉和颊部硬脂肪,加入盐,葡萄酒,大蒜与基安蒂的野生茴香种子。你们能找到重新配制的生火腿的下脚料和小牛肉的碎块,也有必要加入基安蒂的葡萄酒,以便增添口感的圆度与厚度。由此得到的产物便被灌入天然肠袋中,捆绑并存放在温热通风处长达7个月。来自基安蒂的Finocchiona已被佛罗伦萨酒店Medici所使用,如同Machiavelli一样曾有它的历史推崇者。