意大利披萨

披萨配料

披萨配料

配料披萨,道地食材的混合魔法

从披萨所需要的简单配料,和面团的精简配方来看,披萨真是当之无愧的烹饪杰作。对于一张道地的那不勒斯披萨来说,它那无与伦比的美味必须归功于那些高品质的配料,当然也不能少了大厨们丰富而专业的经验。

虽然披萨种类繁多,从是否使用卡姆特面粉,到调味极其丰富的美式披萨,其实一个披萨面团所需要的材料十分简单:零号面粉,酵母,盐,橄榄油,以及水。番茄,奶酪,罗勒是各种配料披萨中最为基础的组成部分,各种不同的配料(当然还有面团)营造出披萨丰富的口味和无限的可能性。

为了制作出道地并且美味的披萨,所有的配料都必须有严格的质量保证(如果是有机,零卡路里的那就更好了)。蓬松发酵的过程在披萨的制作中是十分重要的,最长的发酵时间可以达到24个小时。

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