Grana Padano

Grana Padano 干奶酪

Grana Padano,帕达诺干奶酪在世界上是最广为生产的DOP产品。其生产的起源可以追溯到1135年遵循圣本笃教义的基亚拉瓦莱修道院, 它是西多会最重要的一个修道院。修士们每日祈祷并且在波河平原上劳作,开垦沼泽地使其可以用于放牧牲畜以生产乳制品。

当时,牛奶还是一种昂贵的商品,但是一天过后就会变质不可再食用,新鲜的奶酪也不能保存太长时间。他们直觉地将其加热并添加凝乳酶来消除乳清。今天我们依 然可以享用Grana Padano干奶酪这个梦幻般产品以及出厂后两年多仍可食用的特点。出于这个原因,帕达诺被称作caseus vetus或者陈年奶酪, 继而被简单地称为Grana干奶酪。

这种奶酪的盛名最终传出了修道院,当地的农民也开始生产,并以它起源省的名字为其命名。如今,它已经征服了全球市场。

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Grana Padano

Grana Padano的营养

Grana Padano的营养价值独特,由于帕达诺干奶酪产于部分脱脂奶,其所含热量低于其它种类广为食用的陈年奶酪,也正因如此才造就了其独特的营养价值。奶酪中发现的高于30%的脂肪属于不饱和脂肪,它们的营养级别和健康益处尤其受到消费者的推崇。奶酪还被包裹在一定比例的矿物盐中,由此可见它还是一种可以提供全面营养的奶...

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