意大利奶酪

Gorgonzola奶酪

Gorgonzola奶酪

Gorgonzola 奶酪

Gorgonzola 奶酪是由新鲜的原始牛奶而做成的蓝纹意大利奶酪。Gorgonzola 奶酪通常呈黄白奶油色,带有绿色的大理石般纹络,它在生产过程中产生,这也是它的标志性特点。

制作Gorgonzola起司的凝乳全部产自位于伦巴第和皮埃蒙特大区的指定奶牛场,先将凝乳捣碎,然后装入粗麻布袋中排出水分。然后进行腌制,这之后,它被压入橡木器皿中并且打洞。空气流通通道随着熟化的进行让青霉的小菌株发育。这种奶酪的陈化要在天然岩洞中进行,为期50至80天。

作为维生素、矿物质和蛋白质的重要来源,DOP Gorgonzola乳酪还含有较少水平其它种类奶酪所包含的脂肪含量。它应在冰箱中保存,在食用前大约30分钟取出,之后食用会为您带来非凡的感官体验。它和坚果经常一起用于烹制意大利面和意大利调味饭。

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