奶酪

受保护的意大利产品

受保护的意大利产品

缩写DOP——受保护产品原始名称——是保留给欧洲农业食品的,它们的特性与它们的原产地,原材料使用和恰当运营当地企业有着密不可分的联系。DOP的所有生产工序——从原材料的生产到加工处理,直到最终存放——在传统的合适区域进行,最后给出成品的名字。
DOP是唯一一个和产品实施地区有着名副其实关系的产品。其名称的保护也与产地有着必不可少的联系。
红酒,肉类加工,面食,蔬菜,水果,奶酪和其它农业食品都属于DOP产品。
产品的生产领域是非常有限的,正是因为这一点才得以生产出真正稀少优秀的产品。