咖啡

咖啡豆的种类

咖啡豆的种类

咖啡豆的种类

现在全世界有超过80种不同的咖啡品种,但根据其制作及饮用方法的不同主要可以分为两种:原豆研磨的咖啡粉和速溶咖啡。

 

被公认咖啡品质最好同时也是最为昂贵的咖啡来自阿拉比卡原种,通常也被成为小豆咖啡。这个品种的咖啡豆一般用来制作原豆研磨的咖啡粉,原产地为埃塞尔比亚,这种咖啡豆的产量占了全球咖啡产量的四分之三。小果咖啡的浆果通常为椭圆型,带有蓝绿色的光泽,阿拉比卡咖啡香气浓郁,口味偏甜同时带有轻微的酸味,咖啡因的含量一般在1.7%以内。而另一种罗布斯塔原种,也被称为中豆咖啡的咖啡品种其咖啡因含量则高达2%-4.5%,同时其钠含量也比阿拉比卡原种要高。中豆咖啡的浆果多为圆形,其口感强烈且偏苦,但其生长速度快,能够保证种植者的收成,该品种多被用来制作速溶咖啡。

 

其余的咖啡豆品种如利比里亚咖啡、伊克赛尔撒咖啡和刚果咖啡加起来的产量也只约占全球产量的1%,在意大利更是难寻它们的身影。

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