卡菲菲

炸洋蓟是所有食谱之一

做饭 卡菲菲 这应该是一件简单的事情,但根据 Artusi(一位著名的意大利作家和美食家)的说法,只有在托斯卡纳才有能够增强这些“水果”特性的简单食谱。 别的地方 ”他们在油炸前煮熟(......)在其他人他们用面糊包起来”。 朝鲜蓟的许多制备方法,过去流传下来的食谱,肯定比著名的烹饪艺术评论家所指出的要复杂得多。

要获得脆脆的炸洋蓟,还需要几个步骤。脱壳”。 为了增强朝鲜蓟和感官特性,建议将它们放入淡水中,稍微干燥,将它们放入面粉中,然后放入用蛋黄搅打的蛋清中。 此时它们已准备好在已经热的油中煎炸,并且在很短的时间内您就可以将它们放在桌子上。 “罗马风格“,还是要精致”法官“。

这种油炸洋蓟食谱有许多地区差异。 有些人,在西西里岛,习惯用凤尾鱼烩饭来填塞它们,而据说萨沃伊家族的皇家厨师用一道菜给第一位未来学家留下了深刻的印象,后来被称为“马里内蒂酱“,油炸洋蓟以独特的风味和特性装饰意大利面食。

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