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过敏原标签,大混乱。 乌得勒支工作室

过敏原标签仍然不明确,经常被取缔,给患有食物过敏和不耐受的消费者带来严重的健康风险。

乌得勒支大学最近的一项研究得出了这些结论,该研究测量了预包装食品标签上预防性指示的(较差)有效性。 (1)

过敏原标签,有缺陷

Il 食品信息条例 (欧盟法规 1169/11),正如所谓的过敏原指令(指令 2003/89 / EC)一样,在标签上规定了存在所提及的 14 类过敏物质和成分中的一种或多种的具体指示在其附件二中(见图)。 使用图形证据 - 例如,用大写字母和/或粗体和/或下划线 - 在成分列表中标识每种过敏原的关键字。 (2)

14 种过敏原

预防性标签 过敏原(预防性过敏原标签, PAL) 反过来用于警告消费者产品中可能存在的某些过敏原,这些过敏原不是故意引入产品中的(例如成分、添加剂),但可能由于交叉污染(环境和工艺)而残留。

预防性标签的避雷针

无法接受的缺陷 欧共体指南中关于如何制定预防警告的明确要求有利于推广三种不同的方法来对可能存在的过敏原进行预防性标签:

–'可能含有过敏原 X'。 正如我们所见,这是唯一可接受的指示,(3)

–'它可以包含 的痕迹 过敏原 X',

–'在处理过敏原 X 的工厂制造“。

更严重的 是通过第 (EU) 号法规不允许的类别名称来指定过敏原。 1169/11(附件 VII,B 部分),而不是使用它们的具体名称。 前任。 '带壳的干果'而不是核桃、杏仁、榛子, . 但是也 '含有麸质的谷物' 而不是 小麦、大麦、黑麦、燕麦和他们的杂交品系。

过敏原标签,乌得勒支研究

该研究 在乌得勒支大学(荷兰)进行的一项研究测量了 18 种预包装食品上过敏原标签的有效性。 研究人员开发了虚构的样本,其中包含市场上不存在的虚构品牌,以防止与以前的消费者体验相关的条件反射。

冠军 受到238个人 已治疗-16,有和没有 确诊食物过敏,需要为食物过敏的人购物。

1 名消费者中有 2 名的过敏原标签不明确

结果 的研究令人震惊。 大约 50% 的参与者,无论是过敏的还是非过敏的,都对过敏原信息表示不确定。

指示 “可能含有过敏原 X',不出所料,在可理解性方面获得了最高分。

措辞 “在也处理过敏原 X 的工厂制造相反,它旨在表明使用中的其他两个短语的风险较低。 低估是危险的,因为无意中污染的预包装食品可能含有大量的致敏蛋白,并对过敏消费者构成高风险。

混淆和低估风险

一个严重的问题 Utrecht 研究中出现的是过敏和非过敏受试者对食品安全风险的不同看法。

矛盾的是,非过敏消费者表示更加谨慎,并且还认为没有迹象表明可能存在过敏原是有问题的。 另一方面,参与研究的过敏消费者开始低估了一些预防警告。

辞职和食物过敏的危险

过敏消费者 您可能曾多次使用这些产品冒过严重风险,但可能没有做出反应。 因此,可以理解的是,他们对风险产生了轻蔑的态度。

 在我们看来,这一发现强烈表明过敏信息正在向那些想要并需要了解该信息含义的人发送错误的信号。'。 (1)

之前的一项研究 Utrecht University Perspective on Allergic Adults 发现,近一半的参与者经历了意想不到的过敏反应,反应大多为中度或重度。 大部分反应(41%)与预包装食品有关。

玛尔塔·斯特里纳蒂和达里奥·东戈

备注

(1) Bregje C. Holleman 等人。 (2021 年)。 过敏和非过敏消费者对过敏原标签的了解不足。 临床和实验性过敏。 https://doi.org/10.1111/cea.13975

(2) 达里奥·东戈。 过敏原,指南。 礼物 (伟大的意大利食品贸易),15.9.17。 https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/allergeni-linee-guida

(3) 达里奥·东戈。 可能含有过敏原,ABC。 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 24.6.18年。 https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/può-contenere-allergeni-abc

(4) Michelsen-Huisman AD、van Os-Medendorp H、Blom WM 等。 (2018 年)。 食物过敏中的意外过敏反应:与产品和患者管理有关的原因。 Allergy. 2018;73(12):2377-2381. https://doi.org/10.1111/all.13560 该研究的全文可在 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/all.13560

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自 1995 年 XNUMX 月以来,他曾为报纸(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)和期刊(NumeroUno、Il Salvagente)工作。 她是食品新闻调查的作者,出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。

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Dario Dongo,律师和记者,国际食品法博士,WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。

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