EFSA 已就矿物油碳氢化合物风险科学意见草案 (MOH, 矿物油碳氢化合物) 在食品中，15 年 2023 月 2 日发布。 (XNUMX)
欧洲食品安全局的专家初步得出结论，矿物油中的饱和碳氢化合物 (MOSH, 矿物油饱和烃) 不会对人类健康构成问题。
对于另一组主要的 MOH，称为矿物油芳烃（MOAH， 矿物油芳香烃) (3) 的'权威 指出有些可能对健康有害。
介绍
碳氢化合物 矿物油含有 10 到大约 50 个碳原子，根据简单或芳香饱和烃链分别分为 MOSH 和 MOAH。 它们是主要从原油中提取的碳氢化合物。
卫生部 可以通过多种方式污染食品：通过环境污染、使用机器润滑剂、脱模剂、加工助剂、食品或饲料添加剂，以及食品接触材料的迁移。
由于它们的复杂性, 尚无法以完整的方式对它们进行化学表征。
MOH的分类
碳氢化合物 MOH中的脂肪族和芳香族分为饱和矿物油（MOSH）和矿物油中的芳烃（MOAH）。
在此意见中，术语 MOH 包括：
- 通过化学分馏和精炼工艺从原油中获得的矿物油和蜡（例如， 开裂 或加氢）；
- 以煤、甲烷或生物质为来源，通过费托合成法生产的油和蜡，也称为气液化 (GTL) 油；
- 杂环化合物，主要是噻吩，可以是 MOAH 馏分的一部分。
碳氢化合物 MOH 的定义中不包括作为食品成分天然存在的物质，以及来自不同来源（例如塑料）的其他碳氢化合物。
EFSA对卫生部的新意见
欧盟委员会 要求欧洲食品安全局 (EFSA) 评估自 2012 年 EFSA 就此事发表科学意见以来可用的 MOH 毒性研究 (4)，以及允许更新风险的暴露评估。
数据集 EFSA 2023 年意见草案中使用的毒理学评估主要基于对从原油中提取的 MOH 进行的研究。 来自 GTL 产品毒理学研究的数据也被视为支持信息，尽管存在局限性，因为 GTL 油的成分与矿物油不同。
食品中MOSH的毒性评价
科学组 EFSA 的 CONTAM 得出结论，MOSH 与遗传毒性无关，证实了 2012 年关于口服暴露不致癌的意见的结论。
所以他得出结论 目前通过食物接触 MOSH 对人类健康造成的风险并不令人担忧。
MOSH 在组织中的积累
对于这个类别 在各种具有物种特异性差异的组织中也观察到碳氢化合物积累，例如各种大鼠的肝脏。
在没有新数据的情况下 与此相关，之前的 EFSA 结论仍然成立，即在人类肝脏、脾脏、淋巴结和其他器官中观察到的脂肪肉芽肿与 MOSH 不相关的不良后果。 这些脂肪肉芽肿实际上不同于在研究中使用的大鼠中观察到的上皮样肉芽肿。
MOSH对新生儿的毒性评价
展览 据估计，年轻人口（尤其是婴儿）在 MOSH 的食物摄入量更高。 后者可能面临更大的风险，主要以牛奶和婴儿产品为食，这些产品主要促进 MOSH。
然而，考虑到通过婴儿配方奶粉接触的时间较短，因此无需担心 MOH。 总体而言，EFSA 得出结论，目前所有年龄组的 MOSH 膳食暴露不会引起对人类健康的担忧。
MOAH的毒性评价
也适用于 MOAH 之前EFSA意见的结论得到证实。 与 2012 年一样，该意见报告称，有证据表明，在小鼠皮肤毒性研究开始后，MOH 的某些成分可作为肿瘤促进剂，而萘等一些芳烃则可作为非遗传毒性致癌物。
遗传毒性 主要与一些具有 3 个或更多芳环的 MOAH 的存在有关。
烷基化 事实上，MOAH 可以将环氧化转向侧链氧化并改变环氧化的位置，从而影响形成反应性和遗传毒性代谢物的能力以及致癌潜力。
特别是 在富含 3 环或更多环 MOAH 的 DMSO-石油提取物上观察到胎儿毒性和发育性皮肤毒性作用。 虽然在一项研究中没有观察到任何影响 筛查 经处理以将 MOAH 降低至 3 环或更多环的润滑基础油的口腔生殖和发育毒性报告。
食物中的MOAH含量
也被评价了 食物中和不同年龄组之间的 MOAH 含量。 结果发现，对 MOAH 平均贡献最高的食物类别是：
- 谷物和谷物产品，
- 动植物油脂及其初级衍生物，
- 油及其初级衍生物，
- 咖啡、可可、茶和输液。
展览 据估计，年轻人口中的 MOAH 更高，尤其是婴儿。 的类别 “适合年轻人口的食品” 是主要贡献者之一。 主要驱动因素是 '较大婴儿配方奶粉，液体' e '婴儿配方奶粉，液体', 虽然也 “婴儿和儿童即食食品” 一直是多项饮食调查的重要来源。
进一步阅读的建议
他们仍然存在 要对 MOSH 进行全面评估，还有许多方面需要探索，包括：
- 改进分析方法以更好地表征 MOSH 并提高报告的一致性；
- 收集关于 MOSH 生物转化产物的形成、命运和毒性的数据，包括它们的积累潜力。 MOSH阻碍其代谢和消除并决定其积累的结构特征仍有待研究；
- 研究实验模型中的毒性，特别是表征后的生物累积性 MOSH。 应特别注意对肝、脾、免疫和神经系统的影响，
- 收集有关 MOSH 对脂蛋白、炎症和炎症标志物可能产生的影响的进一步数据，
- 深入了解人体组织的 MOSH 浓度或暴露生物标志物的开发和使用，特别是对于 1995 年之后出生的人，
- 与其他来源相比，深入了解环境来源的贡献。
也适用于 MOAH 有些方面需要进一步调查，主要是缺乏以下方面的数据：
- 根据食物中芳香环的数量确定的成分，特别是关于 3 个或更多环的 MOAH 水平，
- 当检测到 MOAH 时，应调查食品污染源。 为此，需要更具选择性和灵敏度的分析方法，
- 环烷基化对具有 3 个或更多环的 MOAH 的遗传毒性和致癌性的影响，
- 口服毒性，尤其是 1-2 环 MOAH，
- 更新用作食品添加剂和食品包装材料的白色矿物油和蜡的技术规范，以及有关 MOAH 含量和成分的信息。
- 环境的贡献。 虽然这种污染源很难避免，但由于预先消化的 MOH 积累的倾向增加，风险可能被低估了。
咨询 公开征求意见 （一）征求意见稿的征求意见截止日期为1年30月2023日。
朱莉娅·皮特罗里尼
备注
(1) 关于更新食品中矿物油碳氢化合物风险评估的科学意见草案的公众咨询. PC-0400。 欧洲食品安全局。 15.3.23 https://connect.efsa.europa.eu/RM/s/publicconsultation2/a0l09000006qqHf/pc0400
(2) 达里奥东戈和玛丽娜德诺比利。 特级初榨橄榄油，危险和缺陷。 Ökotest 调查 – 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 11.6.19
(3) 玛尔塔·斯特里纳蒂。 对食品中 MOAH 的更严格限制. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 31.5.2022
(4) 欧洲食品安全局 食物链中的污染物小组 （CONTAM）。 食品中矿物油碳氢化合物的科学观点. 欧洲食品安全局 Blog. 第 10 卷 https://doi.org/10.2903/j.efsa.2012.2704 6.6.12
毕业于工业生物技术专业，对可持续发展充满热情，她参与了 Wiise Srl 的研究项目
