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饮用水和工艺用水,ABC

饮用水 和过程。 保证参数 食品安全 和公共卫生, 目前正在审核中 欧洲大佬。 一些 建议 到'偶然的游客.

喝水,有什么规律

“食物”的定义 它包括饮用水和天然矿泉水,以及所谓的“工艺”水。 这意味着'在食品的制造、制备或加工过程中故意加入食品中。 它包括必须遵守指令 6/98 / EC 第 83 条规定的值的点处的水,并且不影响指令 80/778 / EEC 和 98/83 / EC 的要求'(注册CE 178/02,第 2 条)。

供人类饮用的水的质量 它是特定的欧洲和国家法规的主题。 (1) 以确保 公共卫生 从乐队开始 人口 更多 脆弱的品质孩子, 孕妇 和老人 - 关于暴露于有害污染的风险。 (2)

可饮用性的概念 条件是遵守一系列 参数化学和微生物学该 i 样本水域必须符合要求才能适合饮用。 由于不同地区的环境条件,某些参数并不总是得到尊重。 因此,有卫生部授权的区域性临时减损措施。 以在可能的范围内协调供水需求与安全需求的想法。

饮用水, 感官分析 和“偶然的游客”

感官分析 (清晰,没有 难闻的气味和味道) 长期以来一直是评估其适用性的唯一标准lle 矩阵i 水性的和。 它仍然代表着那些在远距离国家远足或“冒险旅行”之际面临从没有适当控制的水源饮用的风险的人。

感觉器官虽然 它们可能导致危险的欺骗。 细菌污染会毁掉一个假期,但也 造成严重的毒素。 水, 主要自然资源,它是 其实 的主要传动车辆之一 各个和病理学.

La 污染的化学物质 - 来自金属,如果存在 在高浓度下, 农业毒性和其他物质的残留物 - 反过来 它不能被感觉器官检测到. 超过 一些溶剂 负责感官证据的金属).

推荐给“休闲游客” 因此,在访问无法确保供水安全的国家时,只能携带密封包装的饮料,避免食用冰块和生食。

T透明度、颜色和气味 它们可能会激发散文或歌曲的灵感,但它们不值得医院冒险或食品安全危机。 没有 分析,最好不要饮用,严禁在食品生产过程中使用。

饮用水、成分和微生物学

化学元素 表征 水分为两类大量元素和微量元素. 他们是并且两个都 的主角代谢过程 发生 nel 我们的身体,可能存在 以 s 的形式翅膀、离子或有机化合物。

宏观元素 那些 存在于日常需求量超大的人体中100 mG (钙、氯、磷、镁、钾、钠和硫 主要的)。 相反,微量元素 那些 每日需求量少于 100 毫克 (主要有铁、铜、钴、氟、碘、锰、钼、铜和硒).

过剩或稀缺 上述元素中的一些可能会损害某些功能的正常运行 过程最重要的是发生在我们体内。

D从微生物学的角度, 水不是无菌的, 在那里 有一个正常的微生物负荷,包括光盘'环境细菌那么有 微生物成分 '的期望', 应该不存在的 样本卜的on到质量。

饮用水,法律参数 课程 修订

指令 98/83 / EC (所谓的饮用水指令) 和 d具体的 l立法 31/01 谁收到了 定义的小野 i 标准和我 值 受到尊重化学物理和微生物测量资格 一杯水 如何 :

  • p微生物参数(大肠杆菌和肠球菌,零容忍),
  • 化学参数(金属、农药、多环芳烃和其他物质,如苯和氯乙烯等),
  • 指标参数。

La 建议修改 指示 饮用水,于 1.2.18 年 23.10.18 月 1 日在布鲁塞尔通过,于 2019 年 XNUMX 月 XNUMX 日由斯特拉斯堡议会投票通过。 该过程将以议会、理事会和欧盟委员会之间的协议结束,预计将于 XNUMX 年上半年达成。主要变化涉及扩大要监测的物质清单。

化学参数 需要根据世卫组织的建议和与多种物质相关的新风险对其进行更新。 除其他外,引入的最大值 双酚A (双酚A, 广泛使用的内分泌干扰物 在塑料材料的生产中, 0,01微克/升), β-雌二醇 (一种天然雌激素, 0,001微克/升)和 壬基酚 (对环境有害的表面活性剂, 0,3微克/升)。 并定期监测 多氟烷基(PFAS)。

Obiettivo della版本 è 增强公民的信心供应和水 推广使用 自来水. 随着进一步的目标 减少 的消费 包装在 塑料 一次性使用, 在上下文中循环经济.

严重短缺 另一方面,改革项目涉及对与水接触的材料的具体规定。 这 与水接触的材料 de他们想来 调整 具有相同的严重性 食品包装 (摩卡)法国, 奥兰达, 英国和德国 他们已经采取措施协调各自的 标准 与饮用水接触的材料和产品的卫生.

欧盟委员会 认为依靠建筑材料法规而不是在这个意义上扩大饮用水指令的范围就足够了。 应4人的要求 成员国,在意大利、比利时、捷克共和国和卢森堡的支持下,以及 欧洲饮用水联盟 (EDW) 和水供应商协会 (EurEau) 的欧盟代表团。

达里奥·东戈和 Ylenia Desireè Patti Giammello

备注

(1) 参见。 第 31/01 号法令, 实施 目录98/83 / 欧共体 与供人类饮用的水的质量有关。 根据 Min. Sal. 法令在附件 II 和 III 中进行了修正。 14.6.17,符合 dir。欧盟2015/1787. 欧盟第 2018/840 号决定反过来更新了在执行冷杉的过程中在水政策领域在联盟层面监测的物质清单。 2008/105 / 欧共体

(2) 供人类食用的水符合食品标准,因此应遵守 reg. CE 178/02(光盘 一般食品法)

(3) 见注 1

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Dario Dongo,律师和记者,国际食品法博士,WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。

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实验室技术员,对食品的生产和分销、消费者信息和烹饪艺术充满热情。

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