Finocchiona 原味意大利腊肠
菲诺基奥纳，一 萨拉米 正宗的意大利腊肠，是托斯卡纳生产的最独特的意大利腊肠之一。 它是用佛罗伦萨省精心挑选的猪肉（来自基安蒂地区饲养的牛）制成的，尽管由于它的受欢迎程度，生产已经扩展到整个地区。
Finocchiona 成分的制备从肩部和胃部开始，创造出极好的基础结构。 奇特的名字“菲诺基奥纳“来自单词”茴香“，指的是用美味植物的野生种子代替一剂胡椒粉的做法。 随着盐、酒和有时大蒜的加入，混合物会进一步增长。 然后将制备物塞入干净的猪肠中。
有两种类型的finocchiona，长度和老化程度不同。 传统的陈酿时间较长（从 7 到 12 个月），而较新鲜的，也称为“崩溃了“，它通常被切成大块放在意式烤面包和开胃菜上。
Finocchiona 的历史崇拜者是整个 Medici 和 Machiavelli 家族。
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