Lo 慢速快餐 10 年来，Mac Bun 在里沃利和都灵确立了自己的地位，成为集体餐饮可持续发展的典范。 一个值得传教的成功故事。
真正的品质 汉堡
Un 汉堡 真实，品质, 最重要的是保证餐厅肉类的可追溯性和来源。 关键消息，那 在法国，它已经强制执行了 18 年 而在意大利，政客们却睡在上面。 (1)
“我们坚信 另一种方法是可能的。 另一种饲养和耕种方式，也是另一种喂养和享受食物的方式. (2)
肉类 用于 汉堡 di 麦克面包 是 100% 意大利制造，来自以当地谷物和饲料喂养的纯皮埃蒙特品种牛，符合 Coalvi 保护联盟. 这些肉是由第三代斯卡利亚家族的农场生产的，由此产生了这个想法 慢速快餐.
'正确的时间 在育种、作物成熟、原材料的保存和烹饪方面。 这是我们理解餐饮方式的核心，一种专注于风味和自然的慢速快餐'。 (2)
短的供应链，公司的成功与版图
第一 麦克面包 它于 2009 年在里沃利开业，并立即获得了可观的成功。 日销量300 汉堡 皮埃蒙特肉，饰以皮埃蒙特奶酪。 随后在都灵开业的这两个场所很快成为萨沃伊市正宗风味爱好者的参考点。 在集体餐饮品质的旗帜下，我们拥有 已经下划线 关键因素。
La 供应链短 动画 供应链 Mac Bün 直接从当地生产商那里购买超过 92% 的产品，没有中间商。 因此，一个团结和参与的系统被激活——除了保证农民获得体面的收入之外——从更广泛的意义上来说，它有助于该地区的经济发展和就业。 并参与慈善机构的各种社会活动 当场.
餐饮和可持续性
可持续性 - 总是更频繁 用言语唤起，但没有提供有关各个公司在各个方面采取的具体承诺的信息 - 在 Mac Bun 中找到了一个切实的应用程序。
L“供应链的完整性 这是前提条件，加上尊重工人（70岁，平均年龄35岁，三个房间）。 以及对可持续发展的日益关注 包装. 三明治用纸包裹，一次性餐具由可生物降解和可堆肥的材料制成。 等待下一步，用可重复使用的餐具代替一次性餐具（记住如何 减少 e 重用 是前两个步骤 兰辛克秤，也称为“废物等级”）。 (3)
从 Mac Bün 到 M ** Bun，麦当劳的警告
Mac Bün 慢速快餐 是当时由Bruere（Rivoli 的一部分）育种家家族的Graziano Scaglia 和他的合作伙伴Francesco Bianco（“agrihamburgheria”的创始人）所保存的商标。 但是罗马的律师 公司 麦当劳 - 与 '好，健康，例如（i）usto和 他们几乎没有共同点 - 青年企业家立即警告他们撤回商标注册申请。 (4)
皮埃蒙特方言, Mac 意思是“只有，只有”和 包子 意思是“好”。 因此，“Solo Buono”是植根于该领域的品牌的真实和特色含义，它当然不会渴望与世界巨头竞争 快餐 (e 垃圾食品) 带有星条旗。 无论如何，为了避免与那些甚至不配与跨国巨头有任何联系的人发生不必要的冲突，“Solo Buono”的创造者选择了讽刺的道路。
然后是 M ** Bun而不是 麦克本. 一场简单的革命，即使是在名义上。 希望许多人会效仿他的榜样。 无目录的恰瓦，没有美国肉类和转基因大豆，我们的#Buycott！请愿书应始终向其提出，我们邀请每个人通过以下方式签名 这 链接.
达里奥·东戈和朱莉娅·卡迪奥
备注
(1) 礼物 (伟大的意大利食品贸易) 已经制定了一项法令计划，通过该计划引入追踪和标明餐厅肉类来源的义务，以及 Conorzio Italia Zootecnia。 但该提议尚未得到历任农业政策部长的审议。 五。 https://www.foodagriculturerequirements.com/archivio-notizie/origine-carni-bovine-al-ristorante-lo-schema-di-decreto-legge-del-consorzio-l-italia-zootecnica-analisi-di-dettaglio_1
(2) https://www.mbun.it/mondo-mbun/
（3）上一篇文章中引用了集体餐饮再利用的一些良性例子 https://www.greatitalianfoodtrade.it/imballaggi/plastictax-e-riutilizzo-diatribe-italiane-ed-esempi-in-europa
(4) 贝佩·米内罗。 Mac Bün，正宗汉堡挑战巨头麦当劳. 新闻报，15.10.09，
