青橄榄

绿橄榄,未成熟的重要性

Le 青橄榄 它们是在夏季最终成熟之前收获的(会发现它们呈黑紫色)。 “过早”收获没有精确的地理配置,一些特定类型的橄榄是首选,包括“诺切拉“,”听听持有“或”美女迪塞里尼奥拉“。

盐水中的绿橄榄,““(在盐或醋中)是众所周知的食谱类型,起源于西西里岛和卡拉布里亚,并在整个意大利广泛传播,习惯上用它来品尝开胃酒或装饰开胃菜(例如,托斯卡纳人将它们放在一起冷盘)。 我们发现它们在盐水中或天然成为烤箱柜台上的主角,用于点缀 schiacciata 和比萨饼,但也作为肉类菜肴(橄榄牛肉、填充兔子)的主要成分。

卡路里和绿橄榄相处得很好:事实上,它们的脂质含量比黑橄榄低三倍。 由于它们的卡路里摄入量较低,它们经常被添加到调味夏季沙拉和冷菜中。 一般来说,橄榄是一种极好的食物,可以作为健康生活方式的一部分包含在多样化和均衡的饮食中。 含有多酚和矿物盐以及单​​不饱和脂肪。

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