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AIA法兰克福香肠中的李斯特菌,对Asiago奶酪的不实指控

由李斯特菌污染引起的一系列急性毒性感染 香肠 在对一些 Asiago 奶酪生产商提出虚假指控(而不是符合食品安全要求)之后,基于鸡肉导致对 Veronesi 集团 - AIA 采取温和措施。 一个加深。

1) 李斯特菌, 病原体

La 李斯特菌,正如我们所见,它是一种具有独家食物传播能力的病原菌。 (1) 与其他人相比,相当罕见,例如 空肠 e 沙门氏菌,但对人口中的弱势群体是危险的(YOPI. 年轻、年老、怀孕、免疫抑制)。 (2)

香肠中的李斯特菌

病原体 它可以用于具有高水分活度和/或接近中性的 pH 值的产品(例如软奶酪、蓝纹奶酪、熏鱼制品)。 即使在低温下也能够繁殖,并且在适当的烹饪(> 70°C)下不活跃。 (3)

2)意大利李斯特菌病,第一条新闻

第一条消息 2.8.22 意大利在 RASFF 系统中通报的李斯特菌病,报告了 '12例,伦巴第8例,艾米利亚-罗马涅4例, 通过普通监视 (...) 

基因组学都证实了这一点。 ISS IRIDA 数据库中已经确定了另外 17 个属于该集群的基因组,该数据库包含来自全国各地的李斯特菌基因组。 该集群总共包括来自 29 个地区的 9 个病例。

 伦巴第大区和艾米利亚-罗马涅大区的12个案例,
已经确定 两次死亡. 相当一部分病例集中在最近几个月,迄今为止,尚未发现与该集群有关的食物。 (...) 我们认为其健康相关性很重要,因为食物链中的高污染源很可能是活跃的“。

3) RASFF 警报、公共新闻

RASFF 警报 正在考虑中,没有。 2022.4497,迄今已涉及34个国家(21个欧盟成员国和13个国家) 额外-欧盟), 187 后续 到 29.9.22。 那里 信息表 在 RASFF 门户上发布的仍然是指:

  • 食物中毒 (食物中毒),
  • 产品 '奶酪',
  • 类别 '牛奶和奶制品',
  • 意大利采取的措施,公开召回产品,
  • 73 后续 (截至 114 比实际数量少 29.9.22 个),都严格缺乏摘要信息(摘要).

意大利奶酪 因此,他在世界范围内被暴露为造成 3 人死亡和 66 人中毒性感染的原因。

4) RASFF,Asiago 奶酪的召唤

RASFF 寄存器 - 在为欧盟和非欧盟国家的卫生当局保留的区域 - 他报告 主要 伦巴第大区和艾米利亚-罗马涅 (克雷莫纳) 的 IZSLER 对 6.7.22 年 XNUMX 月 XNUMX 日(通知 RASFF 前一个月)采集的奶酪样品进行的分析。

卫生当局 - 基于上述情况,没有进行适当的风险分析 - 他们下令在意大利公开召回 54 个分销网点(批发和零售)、成熟仓库和包装厂的两家乳制品厂的产品。

5) 维尔斯特尔,李斯特菌病的真正原因

其中 后续 未注明日期 - 由于 RASFF 门户网站不提供插入功能,即使在为当局保留的区域也不提供 - 然后指出了调查的转折点。 检查李斯特菌病受害者的冰箱,确定了食品安全危机的真正原因。 不是奶酪,而是我 香肠 由 Tre Valli Scrl 农业合作社生产,因此于 12.9.22 年 XNUMX 月 XNUMX 日记录在 RASFF 中。

后续分析 他们随后在奶牛场证实了对他们的指控毫无根据。 Asiago 奶酪过去和现在都是安全的,而 李斯特菌 引起毒素后遗症的原因与在 香肠 Tobias、Wudy - AIA、Wurs Pavo、Salchicha 等品牌 - 带有工厂识别标记 IT 04M CE,有效期在 20.9.22 和 5.12.22 之间。

6) 维尔斯特尔 危险的、“自愿的”和合谋的撤离

卫生部 (DGISAN, Office 8) - 鉴于我 香肠 以上可能会导致一些人死亡和数十种毒素的粮食危机——欢迎“自愿预防性退出di 香肠 基于由 Agricola Tre Valli Scrl 在 50 个分销网点和 2 个存储中心生产的机械分离禽肉。

消费者须知 但是,它并没有按照应有的商业品牌标识产品:

  • 卫生部仅通报召回一批 香肠 Tobias 品牌,Eurospin 于 9.9.22 年 4 月 XNUMX 日发售。 (XNUMX) 然后引用第二个批次,以 '自愿退出'dell'Agricola Tre Valli Scrl,未指定品牌,在 23.9.22 年 5 月 XNUMX 日发表的一篇文章中,(XNUMX)
  • 反过来,Agricola Tre Valli 在“新闻稿”中指的是“自愿和预防性撤出夏季生产的部分批次香肠'。 没有识别或商标 香肠 有风险,也没有涉及的批次数量。 (6)

7) 进一步调查,卫生部保持沉默

卫生部本身 - 如此热心地在 2022 年 7 月发布了一系列安全食品的召回,基于甚至没有分析过的过敏原的错误警报 (XNUMX) - 他限制自己提及一些李斯特菌病的“临床病例”(不甚至死亡)与消费有关 香肠 Tre Valli 农场。 (5) 未提及这些产品所使用的任何品牌(见 ,段。 5)。

克罗地亚机构 为了食品安全——改为安排 强制公开召回 32种 香肠 品牌 'Wudy' 和 'Tobias' - 在他们的网站上介绍 卷筒纸 (不在 RASFF 中)AIA 集团的名称,Agricola Italiana Alimentare Spa,S. Martino Buon Albergo (VR),意大利。 当然,其他成员国也展示了产品照片。

8) 对 Asiago 奶酪的诬告

DGISAN 8号办公室 然而,作为欧盟委员会和成员国在食品和饲料快速警报系统中的联络点,卫生部没有注意取消有关著名的 Asiago PDO 奶酪的虚假和诽谤性新闻。

欧盟委员会 (DG Sante)反过来继续管理 RASFF 系统(食品和饲料快速警报系统) 作为简单的纸质通行证。 未能过滤和/或删除明显没有根据的新闻,例如在这种情况下将 Asiago 错误识别为毒素的原因。

9) 临时结论

鲁莽的管理 食品和饲料的快速警报系统似乎无法保证消费者安全或保护食品经营者。 如前所述,除其他外,在 2019 年西班牙发生的扩散李斯特菌病病例中。 (8,9)

是必不可少的 保证:

- 对消费者和对 利益相关者 有关受警报影响的产品的准确和更新信息。 在进行有效的风险分析后,必须在 RASFF 和国家卫生当局的公共门户网站上准确识别,

- 对于食品行业的经营者和分销商,立即从上述门户网站上删除他们的名称和产品。 并赔偿因国家当局和欧盟委员会对警报管理不善而造成的直接和间接损害。

邮政Scriptum

里格 每个人都一样,但不是每个人都一样'. 本文和其他文章中报道的各种不当管理事件——意大利和欧盟的风险分析、食品欺诈和食品安全危机管理——显示了另一个值得关注的方面。

当危机 涉及大型行业 - 正如最近在小麦、意大利面和烘焙食品被芥末过敏原污染的情况中所看到的那样 (10) - 国家当局往往会采取较晚和温和的措施,而欧盟委员会则继续对这些措施视而不见。

检查 上个月在意大利每个地区的数十家批发商和零售商进行的调查显示,他们中的一些人尚未收到 AIA SpA 退出的消息。条件存在并且仍有待公开召回产品,(11)但卫生部并没有这样做。 DG Sante 是做什么的?

达里奥·东戈

备注

(1) 西尔维娅·博纳尔迪,达里奥·东戈。 李斯特菌和李斯特菌病,深入研究. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 3.9.18

(2)伊拉里亚萨尔瓦托里。 李斯特菌病. 意大利微生物学。 21.2.21

(3) 西尔维娅·博纳尔迪,达里奥·东戈。 李斯特菌和冷冻蔬菜,这就是为什么. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 10.7.18

(4) 卫生部。 回忆 9.9.22。 https://bit.ly/3SjKuOt 鸡肉火鸡和奶酪香肠,批次 1810919

(5) 卫生部。 消化道李斯特菌病,不同地区临床报道。 https://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=6004 23.9.22

(6) 特雷瓦利农场。 按注。 自愿和预防性撤出夏季生产的部分批次香肠。 https://www.agricolatrevalli.it/pdf/Nota_Stampa_Ritiro_volontario_e_precauzionale.pdf 23.9.22

(7) 达里奥·东戈。 误报、责备博弈、滥用职权和社会灾难. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 2.7.22

(8) Alerta por presencia de Listeria monocytogenes en salchichas procedentes de Italy (Ref. ES2022 / 270)。 https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/2022_270.htm AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición)。 24.9.22

(9) 达里奥·东戈,玛尔塔·斯特里纳蒂。 李斯特菌、西班牙流行病和布鲁塞尔的错误. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 24.8.19

(10) 达里奥·东戈。 Mondeleaks,这就是行业和机构处理小麦中芥末过敏原的方式. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 29.9.22

(11) 一般食品法 事实上,当任何其他措施不适合保证高水平的公共卫生时,它需要召回(EC 法规 178/02,第 19 条)

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Dario Dongo,律师和记者,国际食品法博士,WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。

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