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意大利面和豆类

意大利面和豆类的烹饪方法很差

一碗 面食和豆类 无论选择哪一种区域食谱(或豆类),都能够保证每天对营养原则的总需求。 出于这个原因,地中海人民一直养成烹调豆类的习惯,每个人都有自己的食谱,特别是在意大利中部和北部地区,还有意大利面。

如果托斯卡纳认为自己是这种特殊汤的故乡,那么整个半岛都会采用不同的食谱。 那不勒斯和坎帕尼亚地区是唯一用不同的烹饪方法烹饪这道菜的地区,让意大利面和豆类一起烹饪,以免失去意大利面释放的淀粉,从而获得更浓的酱汁。

豆子的营养特性,富含维生素、蛋白质(在此与肉中的吸收方式相同)和纤维,与短意大利面相结合,从而设法为身体提供铁和必需氨基酸的贡献,存在于谷物中。

这道独特的菜肴,以及意大利面和鹰嘴豆,在一些传统食谱中代表着贫穷美食中最古老的菜肴之一,因此在所有地中海国家的传统中都是如此。

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