Il 领导者 在欧洲生产冷冻食品， 游牧食品有限公司., 投资 启动 加州人 蓝色纳鲁 从细胞培养物中生产鱼、甲壳类动物和软体动物。 (1)
的新境界 生物技术 - 在长波 实验室肉，这反过来又吸引了亿万富翁的投资 (2) - 比人们想象的更重要。 在这里因为。
游牧食品, 领导者 欧洲冷冻食品
游牧食品有限公司., 英国集团上市 纽约证券交易所 (NYSE NOMD) 拥有众多品牌，包括 Iglo 和 Findus、La Cocinera 和 Green Cuisine、比萨饼 Birds Eye、Aunt Bessie's、Goodfella's。 匈牙利 Fortenova Frozen（品牌 Ledo 和 Frikom 等）依次加入旧大陆 14 个国家的生产基地 领导者 前南斯拉夫所有国家的市场，615 年 30.9.21 月 3 日完成了 XNUMX 亿欧元的收购。 (XNUMX)
可持续性 在集团的战略中具有优先作用，并有效地关注 可持续发展目标 (SDGs) 在联合国 2030 年议程中。 (4) 在关键绩效指标中包括 (关键绩效指标) 在再融资计划中考虑的水平：
- 原材料的可持续性。 鱼和蔬菜产品， 包装. 分别到 100 年和 2025 年实现 2022% 的目标
- 减少温室气体排放。 已经取得显著成果并且最近加入了 基于科学的目标倡议 (SBTsI).
可持续的鱼类，巨大的挑战
“可持续的鱼” - '的两种含义渔业的可持续性是可持续水产养殖'- 是实现目标的最大挑战之一 粮食安全 （# SDG2），生产和消费的可持续性（# SDG12），最重要的是'水下生活'（＃SDG14）。
本组 游牧食品 它已经是全球可持续野生鱼类的最大买家。 除其他外，它还致力于促进植物性食品的更多消费。 他还强调，欧洲是世界上最大的鱼类资源进口国，因为消费量超过产量的三倍（欧盟蓝色经济报告 2021. 见注 5)。
替代鱼, 鱼的替代品
搜索，正如我们所见，它已经面向用植物原料生产鱼类替代品。 (6) 雀巢集团已朝着这个方向前进，于 7.10.21 年 XNUMX 月 XNUMX 日宣布推出虾的蔬菜替代品 - 素食主义者 花园美食 Vrimp，由海藻、豌豆和魔芋根制成 - 在成功之后 花园美食 Vtuna （金枪鱼的素食替代品。见注 7）。
细胞培养的鱼 而是感兴趣的领域 游牧食品，因此开始与 蓝色纳鲁。 一 启动 于 2018 年在圣地亚哥（美国加利福尼亚州）推出，在几年内已在实验室开发从鱼细胞开始的各种鱼产品方面处于领先地位。 通过这种方式，消费者的态度和规则的背景将根据事态发展进行分析。
先锋队
'我们处于最前沿 一代人向更健康、更可持续的饮食转变，我们很高兴地宣布与 BlueNalu 合作。 他们在细胞培养鱼产品方面的革命性技术与我们的目标完美契合，这将使我们能够继续推出创新和美味的海鲜产品，这些产品对人类有益、对地球有益并且所有人都可以使用。' （Stéfan Descheemaeker，Nomad Foods 首席执行官）。
超越善与恶，推理无懈可击。 只有一个可能的障碍，无论多么短暂，都是监管性质的。
消费者态度
过程 由...开发 蓝色纳鲁 它将鱼细胞从肌肉、脂肪和结缔组织中分离出来，并在合适的培养环境中促进它们的繁殖。 未经基因改造（如 AA 三文鱼、 水优势，十几年前开发的）。 消费者可能会欢迎这种类型的产品，原因有很多：
- 可持续性. 有可能保留鱼类、软体动物和甲壳类动物的遗传特性，视情况而定，这些动物可能被过度捕捞（因此有灭绝的风险），难以繁殖或在消费国附近难以找到。 或者再次， 源于虐待工人,
- 食品安全. 生物技术鱼产品不存在污染风险 从重金属, 塑料微粒，寄生虫（例如。 异尖线虫）和其他污染物（给 添加剂 ai 抗生素残留),
- 营养安全. 高生物价值蛋白质，Omega 3 脂肪酸的理想供应（EPA + DHA),
– 方便. 即食销售形式，无需清洁或浪费，可以克服许多人对准备鱼的犹豫，
- 质量价格. 物超所值能起到制胜作用，也关乎无处不在的庞然大物是什么样的 游牧食品 吐露心声。
投资与合作
2021年初, 蓝色纳鲁 筹集了60万美元的投资。 多亏了它，才有可能建立一个试验工厂，开始在美国生产和分销细胞培养鱼，以进行首次市场测试。
蓝色纳鲁 已经与多家巨头建立了合作关系。 普美诺有限公司. 在韩国， 住友商事株式会社 e 三菱商事 在日本， 泰国联盟 在泰国（意大利 Rio Mare 的所有者）。
更 启动 如何 蓝生物科学 （柏林，德国）， 无鳍食品 （美国加利福尼亚州埃默里维尔）， 野生型 （旧金山，加利福尼亚州，美国）依次移动。 和替代鱼 从细胞培养中，它接近我们的餐桌。
达里奥·东戈
备注
(1) Nomad Foods 和 BlueNalu 合作在欧洲推出细胞培养海鲜。 Nomad Foods 新闻稿，13.9.21 年 XNUMX 月 XNUMX 日。 https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-and-bluenalu-collaborate-to-introduce-cell-cultured-seafood-in-europe/
(2) 达里奥·东戈。 以色列，未来肉类。 启动第一个实验室培育肉类产业。 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。 4.7.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/israele-future-meat-al-via-la-prima-industria-di-carne-coltivata-in-laboratorio
(3) Nomad Foods 完成了对 Fortenova Group 冷冻食品业务的收购并更新了指南。 Nomad Foods 新闻稿，30.9.21 年 XNUMX 月 XNUMX 日。 https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-completes-acquisition-of-fortenova-groups-frozen-food-business-and-updates-guidance/
(4) 游牧食品。 2020 年可持续发展报告, https://www.nomadfoods.com/wp-content/uploads/2021/05/2020-nomadfoodsreport-final-v2.pdf
(5) 欧盟委员会联合研究中心。 欧盟蓝色经济报告 2021. https://op.europa.eu/en/publication-detail/-/publication/0b0c5bfd-c737-11eb-a925-01aa75ed71a1
(6) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 Alt Fish，鱼产品的蔬菜替代品。 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。 17.9.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/alt-fish-le-alternative-vegetali-ai-prodotti-ittici
(7) 雀巢的菜单上现在提供以植物为基础的鸡蛋和虾替代品。 雀巢新闻稿，7.10.21， https://www.nestle.com/media/news/plant-based-alternatives-egg-shrimp
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
