主页思路CUN 猪肉和 PDO 火腿。 市场混乱?

CUN 猪肉和 PDO 火腿。 市场混乱?

单一国家委员会收集的数据,CUN 猪 - 与喂养 PDO 供应链(帕尔马火腿和圣丹尼尔)的动物每周销售有关 主要) - 在对市场动荡普遍漠不关心的情况下,仍然没有回归,这值得主管当局的注意。

1)介绍。 CUN生猪,市场风波

市场扰动 在出售给意大利屠宰场的生猪的销售量以及价格表上是一个常数,其中 GIFT (伟大的意大利食品贸易) 已经处理了好几次了。 (1) 在一些具体的报告之后,2021 年 2 月出现了一些勤奋悔改的初步迹象。(XNUMX)

屠夫 30.6.21 年 3 月 XNUMX 日在 Assica 会议上,他们开始抵制同一个国家单一委员会(CUN pigs),向 MiPAAF 和意大利远程信息交换中心通报他们的代表无视现行规则的辞职。 (XNUMX) 故事还在继续。

2) RIFT 数据,Teseo 门户

裂谷 (意大利受保护供应链登记册)在 IFCQ(圣丹尼尔火腿)和 CSQA(帕尔马火腿)这两个控制机构的 PDO 回路中收集送去屠宰的猪批次数据。 由于这些数据必须实时记录在整个 PDO 供应链中产品随附的文件中,因此它们代表了生猪市场表现的最可靠来源。

数据 每周(周一/周日)收集的 RIFT 将在预览版中发布 - 下周二,除了非常罕见的延迟 - 在 门户忒修斯.
Teseo 已成为该行业运营商的参考点,他们焦急地等待数据发布(尤其是在关键时期)以预览价格波动。

3) 报告 村猪

每个星期三, 在忒修斯的预览之后, CUN 猪向它的委员们传达了一个 报告 报告 RIFT 数据等的信息。 并且它应该帮助 CUN 养猪会员谈判一个与前几周销售量一致的每周价格表。 这 报告 任何人都可以通过 CUN 网站上的特定请求来查阅它,通常不会在周三晚上之前。 有时只在星期四,甚至在上午 11 点举行的 CUN 会议结束之后。

4) 生猪市场,基本面

两个基本数据,在生猪市场,是每周屠宰的猪的数量和它们的平均体重。 (4) 还要结合前几周的数据进行评估。

差异 在 RIFT Teseo 上发布的数据与在 RIFT Teseo 上报告的数据之间 报告 CUN 的数量通常为几百头猪(相对于总销售额而言,相当于几个百分点)。 它们归因于 CUN 在收集更新数据时延迟了几天,并在接下来的一周内进行了更正。

5)严重异常,飞猪

严重异常 在公布的数据中被记录, 无畏之夜,同样在 2022 年。在这里,我们重点介绍一些提请主管部门注意的市场扰动示例。 提醒所有公职人员有义务报告可依职权起诉的犯罪新闻。

- 15,16 年第 2022 周

这是第一次 周二 RIFT (Teseo) 记录的屠宰猪数量与 报告 CUN 大约两天后。

- 第 17/2022 周

数据 报告 与前 5 周相比,CUN 猪错误地报告猪的平均体重增加了 + 0,7%,而实际减少了 (-0,2%)。
这对农民造成了不公平的损害。 (5)

- 第 24 周

数字不加起来. 周二上午 (14.6.22) 忒修斯向 171.246 头猪报告,周三下午 (15.6.22) 报告 CUN 表示 171.754。 与 508 头猪有不小的差异(全部在 11.6.22 年 XNUMX 月 XNUMX 日星期六屠宰并记录较晚?待核实)。

- 季度数据

30.4.22 那是星期六,第二天(1.5.22)是假期。 因此,由于屠宰场关闭,截至当时记录的数据不会发生变化。 RIFT 显示在四个月期间屠宰了 2.614.064 头猪,这个数字莫名其妙地低于分类猪的数量(见附件 2)。

ISTAT 此外,同期出栏肥猪3.288.987头。 这意味着 674.923 头猪将在不需要对猪尸体进行分类的设施中屠宰。 不可能的。 BDN 反过来表明屠宰的猪比 RIFT 数据多 748.653 头。

6) 可能的解决方案

给定行为 当前的市场动荡,总是对饲养员(养猪户)不利,首先必须将文件传送给主管检察官,以便核实可能存在的犯罪团伙。 在操作层面上,它似乎很有用:

- 将收集和处理系统数据的任务分配给独立的专员结构。 RIFT 数据和关于屠体分类的数据(必须考虑并与 RIFT 数据进行比较)——正如我们所见,显然不可靠——仍然由与许多党派经营者存在利益冲突的控制机构管理。

- 每周收集并向 CUN 猪传达与意大利非 DOP 猪(国内和国外)屠宰相关的数据。 它们的趋势实际上与市场动态相关(例如外国猪的价格、PDO 猪的供应情况、 .) 这也与制定 PDO 和非 PDO 猪的价格有关,

- 引入一项技术 blockchain 以确保所有运营商必须进入系统的数据的完整性、及时性和完整性。 作者已经提出提供源代码(智链) 基于比特币协议并且对目的有用。 (6)

达里奥·东戈

附件

1) 'CUN 猪怪,平均体重 2022'
2) 季度账户 CUN 猪,第 1-17 周 / 2022

备注

(1) 玛尔塔·斯特里纳蒂,达里奥·东戈。 生猪市场,中央统一定价严重异常. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 13.2.21,

(2) 达里奥·东戈,玛尔塔·斯特里纳蒂。 CUN猪,价格不(还)合适. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 24.2.21,

(3) 达里奥·东戈。 CUN猪,抵制屠宰者齐聚阿西卡. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 14.7.21,

(4) 玛尔塔·斯特里纳蒂,达里奥·东戈。 生猪市场,PDO胴体分类之谜. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 11.3.21,

(5) 见附件,第 2 页,最后一行。 正确的数值已归因于相关性以外的时期(见附件,第 1 页和第 5 页)。 为了获得市场现实的虚假前景,在 CUN 猪的 28.4.22 会议上降低价格(见附件,第 4 页)

(6) 达里奥·东戈。 猪遗传学 PDO,反托拉斯拒绝利益冲突。 #清洁铲子. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 12.6.22年。

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Dario Dongo,律师和记者,国际食品法博士,WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。

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