普罗卧干酪

Provolone,意大利字符

普罗卧干酪有一段奇怪的历史,它将半岛的南部和北部结合在一起。 典型的意大利奶酪的一个不寻常的特征是,在意大利统一后,一些南方牧羊人能够自由地向波河移动,受到大量农场的吸引。 维苏威火山的乳制品文化因此与波河谷的传统融合在一起,使得普罗卧干酪等拉伸凝乳奶酪在全国范围内得到了更大的传播。 今天的生产主要集中在北部。

有两个 PDO 证明了不同地区和传统之间的这种交流。 Provolone Valpadana,产于皮亚琴察省和特伦托省之间,特别是在布雷西亚省、曼图亚省、洛迪省和克雷莫纳省之间的伦巴第平原。 然后是 Provolone del Monaco,自 1700 年以来,在索伦托附近的 Lattari 山脉加工特定品种的奶牛 Agerolese 的牛奶。

普罗卧干酪已进入日常意大利语:“普罗卧干酪”是指与女孩“尝试”的人,也就是说,他向她求爱并试图勾引她,通常只是为了好玩。 拉丁情人,但很轻松。

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