后 分析了规则 - 并报告了滥用行为 - 关于措辞 “不含麸质“, è ORA di 考虑主题 “不含乳糖'。 表明卫生部只承认乳制品，而不是 今日 也可以在的广告 意大利节日糕点 （！）。 L“规则ABC.
“摆脱', 面筋 乳糖
背书'摆脱和- 在食品标签上 - 它们表示不含某些物质（例如。 农药残留）或成分（例如。 GM, 棕榈油）。 这些是自愿指示，通常没有特定的纪律，因此受制于对消费者的忠诚度和信息透明度的一般标准。 (1)
与麸质和乳糖有关的适应症 另一方面，它们遵循特定规则，这些规则源自先前针对特定饮食的产品管理规定。 (2) 这些规则响应了一些弱势类别消费者根据同质参数接收准确信息的需求。
缺席或 减少内容 麸质和乳糖，因此，它们只能在某些产品上吹嘘，符合表达精确含义的特定标准。 (3) 正是因为它是关于 https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria/，其内容不能由个别经营者自行决定。
“不含乳糖'，'乳糖含量低'。 有什么规矩？
Il 卫生部 通过特别通告阐明了标签上措辞的使用条件'不含乳糖是乳糖含量低'。 首先指定此类信息保留给 '牛奶和乳制品“。
“鉴于现有情况，考虑 a即便是 削皮器和 2010 年的 EFSA 以及 12 年 2015 月 XNUMX 日的饮食和营养单一委员会，指示“森扎拉特托西奥"普ò 用于牛奶和乳制品 有残留物或低乳糖 一个0,1 每 100 克克 o毫升， in 等待che la 题e venga 协调的 a 欧洲水平。
要使用上述指示，相关产品必须带有规格标签上的信息 s“小于”类型的残留乳糖。 门槛 说明a deve 反正结果 少e a 0,1g 为 100g o 100毫升。
仅适用于牛奶和发酵奶 può 用于指示“Iat 含量降低托西奥“ 六l 残渣或二糖是 下 一个0,5 克每 100 克或毫升。 在这些产品的标签上，必须说明乳糖含量是 “每 0,5 克少于 100 克或 我”。
对于佛结尾 准确的信息 ai 消费者 关于“不含乳糖”的乳糖产品或“a 减少o “乳糖含量”，必须在标签上注明he 诸如“iI 由于乳糖分解，产品含有葡萄糖和半乳糖熊“。(4)
奶酪的长期陈酿 - 例如。 Parmigiano Reggiano，格拉纳帕达诺， 普罗沃龙瓦尔帕达纳 - 反过来，它可以显着降低其乳糖含量。 因此，卫生部也就这些产品阐明了告知消费者的方法。
“在乳制品中 在通常的生产过程中导致乳糖含量消除或减少的情况下，可以在标签上报告以下指示（在为脱乳糖产品定义的相同条件下）：
1) “呐t乌拉尔人无乳糖茶”（或等效表达式）当 十o残渣或乳糖，在标签上注明是 少e 0,1 克/100 克；
2）“当然t和 降低乳糖含量 （或等效表达式）当 十o残渣或乳糖，在标签上注明，é “下e 在 0,5 克 / 100 / 克”。
对彼此而言 类别并且产品必须在标签上报告:
- 乳糖的缺乏或减少的存在是获得相关奶酪的典型制造过程的“自然”结果；
- 诸如“包含晚会t托西奥“。
只有在“天然无乳糖”产品的情况下，如果我们相信我们可以量化并保证您na 最大残差阈值 半乳糖页像“在数量上含有半乳糖”这样的术语可以用作前一个的替代 少ea ...“以便为最终的还有我们或通过半乳糖体学。和(5)
达里奥·东戈
备注
(1) 参考法规。 EU 1169/11（第 7 条和第 36 条）和关于不公平商业行为的指令（dir. 2002/29 / EC），通过《消费者法》（第 206/05 号法令）和第 145/07 号法令在意大利实施。 另见 以前的文章
(2) 见目录。 2009/39 / EC，由 reg 废除。 欧盟 609/2013
(3) 因此，例如，报告茶基饮料不含麸质是完全不可接受的。 见文章 https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/tè-不含麸质
(4) 卫生部，DGISAN，第 7.7.15 号通知 (27673-P)
(5) 卫生部，DGISAN，第 16.6.16 号通知 (24708-P)
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
