联合研究中心（联合研究中心, JRC) 的欧盟委员会更新了其对预包装食品包装正面合成营养标签系统的科学审查 (包装前营养标签, FOPNL)，以确认 NutriScore 系统中采用的方法的有效性。 (1)
1) 包装正面的合成营养标签，FOPNL。 前提
“成员国 可向食品经营者建议使用他们认为最能满足要求的一种或多种其他形式的营养声明或表述di
- 对食品基本特性的科学证实和不误导消费者，
- 在咨询消费者和其他感兴趣的社会伙伴后（利益相关者),
- 促进消费者“了解（个别）食品的贡献或重要性”出于饮食的能量和营养贡献的目的和
- 示范'普通消费者理解这种表达或展示形式'，
- 使用 reg. 附件 XIII 中提到的参考假设。 欧盟 1169/11，
- 客观性、非歧视性、对货物自由流动没有障碍（欧盟条例 1169/11，第 35 条，第 1 和 2 款）。
1.1) FOPNL，欧盟委员会的作用
欧洲立法者在 食品信息条例，委托委员会：
- 从成员国收集有关食品包装正面营养标签形式 (FOPNL) 的数据，
- 评估不同系统的有效性，与改善人口营养安全等目标相关
- 有助于减轻与不均衡饮食相关的非传染性疾病的严重社会负担以及对健康成本的影响，通过
- 在标签正面定义统一的营养标签系统，将在欧盟层面应用。
1.2) EU Reg. 1169/11，代表团
“截至 13 年 2017 月 XNUMX 日根据获得的经验，委员会向欧洲议会和理事会提交报告
- 关于使用其他形式的表达和呈现，
- 它们对内部市场的影响以及进一步协调这些表达和展示形式的可取性。 (...)
委员会 可在本报告中附上修改相关欧盟条款的建议'（欧盟法规 1169/11，第 35.5 条）。
2) 工作正在进行中
欧盟委员会 正如我们所见，正在开展上述工作。 (2) 感谢 JRC 的科学贡献——它已经在 2020 年通过现在更新的报告表达了自己——以及 EFSA（欧洲食品安全局, 2022)。 (3) 除了组织公众咨询，该咨询于 7.3.22 年 4 月 XNUMX 日结束。 (XNUMX)
Il 联合研究中心 (JRC) 在相关出版物中证实了已经分享的科学评论。 (5) 重申， 主要, FOPNL 系统必须：
- 吸引消费者的注意力，(6)
- 可以理解（相对于意大利的 NutrInform），（7）
- 对各种社会经济群体、购物和健康的影响，
- 刺激重新制定 食品，
- 是独一无二的。
3) 欧盟委员会的新研究
新研究 欧盟委员会 JRC 更新了 科学评论 就上述目标而言，包装正面的不同营养标签系统 (FOPNL) 的有效性。 考虑到自 1990 年以来发表的科学研究，也从以下角度考虑：
- 参考量（100 g / ml v. 份 / 消耗单位），
- 强制性的 v. 自愿，
- 多个 FOPNL 的联合存在，
- 超加工食品和非加工食品（例如传统产品、DOP）的比较。
3.1) 科学审查
科学评论 它考虑了 2.450 项研究以选择 275 项。关于这些主题的研究显着增加，即使在最现代的营养标签系统（例如 NutriScore）上也是如此。 还要注意个体易感性和多因素相互作用，这会影响典型消费者和各类消费者的选择。
3.2) 注意力和颜色
引起注意 消费者对于传达信息至关重要：
- 一般而言，消费者非常欣赏 FOPNL 系统，因为它们比背面标签上的营养声明更明显、更容易理解，
- 颜色是一种理想的工具，因为它们可以让您一目了然地了解新闻，而不会强迫读者进行解读单色指示所需的心理过程，这会阻碍阅读。
3.3) FOPNL 比较
Le 警告标签 它们似乎在阻止购买不太健康的食物方面最有效，因为它们表明了最不健康的选择（而不是最健康的选择），并且对特定类型的食物有效。
玉女得分，以及其他系统（例如。 多个红绿灯，健康星级) 相反，在鼓励购买更均衡的食物方面也很有效。 参考假设徽标 (参考摄入量，以前称为 GDA， 指导每日金额) 效果较差。
3.4) 对购买选择的影响
实验研究 在实验室 e 网课 展示颜色系统的强大功效，对所选择食物的营养质量产生有利影响。 特别是在有动力吃得更好的人中。
实验 现实生活 他们记录的影响较小，这也是由于其他因素（例如价格、促销）反过来影响消费者的选择，尤其是他们的某些类别的选择。
3.5) 强制性
FOPNL 系统的容量 影响消费者的理解、选择和良性行为使我们认为预见其强制性性质是有用的。
成效 当这些系统不重叠时，它们的比例也更大。 因此，例如，最好添加参考假设 (参考摄入量) 到 NutriScore。
3.6) 100 克/毫升 v。 部分
报告营养价值 具有多个测量单位（例如 100 克/毫升和份）的食品可能难以阅读和混淆消费者。 因此，许多研究报告说：
- 当存在多个部分的信息被引用到单个部分时，消费者往往会感到困惑，
- 涉及小部分的数据导致消费者低估了能量（千卡）和其他营养素的输入。
3.7) 超加工食品
转型水平 食品的数量被认为对于识别在许多情况下符合垃圾食品（HFSS， 脂肪、糖和钠含量高).
正是因此 NutriScore 最近推出了一个标志——NutriScore 标志周围的黑色形状，上面写着'超加工食品'。 符合 科学建议.
4) NutriScore，有争议的爱情
Il 营养评分 是最受意大利消费者喜爱的系统，数以百万计的人每天都使用它来通过 Yuka 应用程序选择要购买的食物，而在 Bel Paese 实际上已经收到了 非凡的成功. 但这种爱遭到费列罗和科尔迪雷蒂的反对，他们 他们命令 取而代之的是政治和大众媒体。
本系统 给每种食物打分（从 –15 到 +40），从而将每种食物分为五个类别，用字母（从 A 到 E）和颜色（从绿色到橙色）标识。 该分数来自于考虑积极营养因素和消极营养因素的算法的应用。 它会在共享的科学基础上定期更新。 (9)
5) 临时结论
Il 联合研究中心 欧盟委员会 (JRC) 对各种 FOPNL 系统给予了极大的支持，并指出：
- 解释性和彩色营养信息更有效，因为它易于阅读和立即理解，比
- 还原性适应症（例如。 参考摄入量) 和单色的，以及那些与数字冗余的（例如。 多个交通灯).
NutriScore 系统 它具有比其他人更受青睐的所有特征。 由于该系统已被七个欧洲国家的政府有效应用，因此更是如此——其中 3 个国家中有 4 个 领导者 在农业食品生产中（德国、法国、西班牙）——食品文化绝不会被忽视。
它重申了自己 因此，为了公民的主要利益和保护公众健康，需要朝着这个方向前进。 (10) 支持 NutriScore 的请愿书正在等待尽可能多的订阅，请点击链接 https://chng.it/BghbbGMW
#可持续发展目标3， 确保健康和福祉
达里奥·东戈和安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳
备注
(1) 诺伦等人。 （2022 年）。 包装前营养标签方案：证据更新 - JRC 科学政策报告附录“包装前营养标签方案：全面审查”，2020 年出版。JRC 政策报告科学，https：/ /doi.org/10.2760/932354
(2) 达里奥·东戈。 NutriScore 和营养概况，来自布鲁塞尔的更新. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 10.05.21
(3) 达里奥·东戈和安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 通过标签上的有用新闻改善饮食和公共卫生。 EFSA 对营养状况的意见. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 23.04.22
(4) 达里奥·东戈。 改革条例。 EU 1169/11，公众咨询. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 16.1.22
(5) 达里奥·东戈和安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 如何解决营养难题？ 标签正面新闻、评论和观点. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 29.12.20
(6) 例如，召回的有效性 警告标签 用于中美洲和加拿大。 五、达里奥·东戈。 加拿大，饱和脂肪、糖和盐的标签警告. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 16.7.22
(7) 达里奥·东戈。 NutrInform Battery，电池供电的标签。 意大利的耻辱. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 10.11.20
(8) 达里奥·东戈。 NutriScore，添加了超加工食品的信号. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 21.12.21
(9) 达里奥·东戈。 NutriScore，算法在科学基础上的演变. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 1.8.22
(10) 达里奥·东戈和安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 NutriScore，消费者健康胜过农工游说。 请愿书和见解. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 18.5.22
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
他毕业于食品技术和生物技术专业，是合格的食品技术专家，关注研发领域。 特别是福利公司 WIISE Srl 的 FARE 部门参与的欧洲研究项目（Horizon 2020，PRIMA）。
