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海洋胶原蛋白、皮肤和肠道吸收研究

海洋胶原蛋白是食品补充剂和化妆品中最受欢迎的成分之一。它对关节和皮肤的抗衰老功效是欧洲 EcoeFISHent 项目进行的一项实验的核心,该项目致力于鱼类供应链中副产品(侧流)的良性回收(升级再造)。

热那亚大学 DISTAV 系消化系统生理学和皮肤研究实验室负责人 Elena Grasselli 在 GIFT - Great Italian Food Trade 上预览了正在进行的两项关于皮肤和肠道吸收胶原蛋白的研究。

胶原蛋白、细胞胶

胶原 它是一种有助于维护皮肤和软骨的蛋白质。随着年龄的增长,其合成会减少,皱纹和骨关节疼痛的出现就证明了这一点。整个人体都被胶原蛋白覆盖,胶原蛋白是一种胶水或乳胶,存在于细胞外基质中,其中包含细胞,并将各种器官固定在一起。

至少有29种 胶原蛋白的含量随靶器官的不同而变化。皮肤的类型为1型,分为两个亚型(亚型),它们共同保证了皮肤器官的特征。市场上食品补充剂中其他最常见的类型是 2 型和 3 型,分别是典型的软骨和肌肉补充剂。

海洋胶原蛋白的可持续性

生态渔业 适用于所有类型的完整海洋胶原蛋白,因为它是从鱼的皮肤、内脏、鳍和头中提取的。海洋胶原蛋白有两大优势:

– 提高渔业部门的副产品,允许使用大量未使用的生物质,即目前捕获的70%未作为食品销售,

– 与牛肉不同,它符合犹太洁食和清真规定,因此可以产生更大的经济价值。

补充胶原蛋白的肠道吸收

科学文献 一致认为胶原蛋白是有益于软骨健康的食物。最大的问题是,通过膳食补充剂摄入的胶原蛋白有多少实际上被肠道吸收并进入体内循环。

在此刻 作为欧洲 EcoeFISHent 项目的一部分,人类模型研究将于 2025 年在 Elena Grasselli 领导的研究实验室开始。

1.1)分子大,难以消化

胶原 它是由三个螺旋组成的大分子,每个螺旋为 100 千道尔顿(分子量的测量单位)。无法按原样消化的元素。

在项目中 我们将使用分子剪刀将其分解并降低其分子量。我们将模拟一种有利于肠道吸收的胶原蛋白预消化格拉塞利教授解释道。

1.2)什么是细胞内吸收

300千道尔顿 构成胶原蛋白的(分子量)对应于 3000 个字母(氨基酸)的单词,它们以不同的方式相互组合。

我们知道通过手机 肠道吸收一两个字母 3000。我们的目标是降低分子量,以查明细胞内吸收是否以及如何增加,或者可能考虑其他途径,例如一个细胞与另一个细胞之间的吸收“。

1.3)人工肠道的旅程

胶原 因此,它被“切碎”,然后被功能正常的人类肠道模型消化。

我们使用小肠,即由人体肠道细胞制成的功能组织。底部有一个完美模仿人类消化的人工模型。它由唾液、胃液、肠液和肠液组成。然后消化它可以与小肠一起孵育。通过分析每个阶段,我们将发现摄入胶原蛋白时会发生什么以及有多少进入循环”格拉塞利说。

2) 皮肤吸收

化妆品 这是胶原蛋白在抗衰老方面的另一个综合应用。格拉塞利教授和她的团队进行了研究,测量皮肤对海洋胶原蛋白的吸收。结果非常积极,将在审查后以开放获取模式发布。

海洋胶原蛋白 它看起来像水性液体,不适合我们的实验。因此,Ardes 化妆品公司(欧洲 EcoeFISHent 项目的合作伙伴)为我们提供了一种化妆品配方,具有合适的质地和促进皮肤吸收的成分。

该制剂经过人体皮肤细胞测试, 事实证明它是有效的 刺激皮肤中存在的两种 1 型胶原异构体的信使 RNA 的诱导”研究人员解释道。

换句话说,在人造皮肤上的应用 刺激内源性胶原蛋白的产生,由于增加了吸水性和弹性蛋白的产生,具有抗皱、保湿和弹性皮肤效果。

3)使用安全

作为 EcoeFISHent 的一部分,从安全性和法规遵从性的角度评估海洋胶原蛋白的化妆品和营养保健应用。

化妆品应用 在 AngelConsulting 的帮助下,它们将接受一般安全方面的检查以及是否符合良好生产规范。

胶原蛋白在补充剂中的应用 食品将在两个宏观领域进行调查:

– 毒理学安全性,分析对肝细胞、肝细胞的影响,

– 遵守现行食品安全规则以及宣传营养和健康声明的可能性。后者是 Wiise 的 FARE 部门参与的领域,Wiise 是一家福利协会,也是《GIFT》(Great Italian Food Trade)的出版商。

Marta 辛吉德

备注

(1) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 鱼类供应链中的生态渔业、升级再造和蓝色经济。 欧盟研究项目. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 18.10.21

Marta 辛吉德
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自 1995 年 XNUMX 月以来,他曾为报纸(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)和期刊(NumeroUno、Il Salvagente)工作。 她是食品新闻调查的作者,出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。

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