他已经站在起跑线了”不浪费”，欧盟研究项目将开发衡量循环经济绩效的新工具，感谢 blockchain 由智链。 (1)
观点是鼓励废物的良性再利用（升级改造) 并减少食物浪费 - 食物损失 e 食物垃圾 (2) - 在农业食品链的所有阶段。
1) 无浪费
无浪费 –'限制环境压力的废物量化解决方案'- 是研究和创新项目，由作者的战略贡献开发（明智的好处) 并由同名财团成功呈现。
该项目 在 Horizon Europe（2021-2027 年）的多年计划中接听电话，关于“通过统一的测量和监测来预防和减少粮食损失和浪费的研究和创新'。 (3)
2) 目标
的目标 通过无浪费是：
- 开发基于技术的单一系统 blockchain，农业食品链的每个组织都可以记录物质流（主要和次要），
- 允许测量和监控 粮食损失和浪费 (FLW)，由个别组织以及公共和研究机构，
- 借助对个人和社会的替代和有利解决方案的证据，促进减少食物浪费。
2.1） 大数据运用
的可用性 大数据运用 这是制定符合目标的公共和私人战略的前提。 Wasteless 提出了一种“自下而上”的方法，来自 小数据 a 大数据运用，结构如下：
- 为数据收集和所收集数据的定性分析定义统一的方法和工具，
- 测试从供应链运营商那里收集数据所采用的工具， 从农场到餐桌，
- 评估工具的适用性、质量以及在其他公共和私人环境中的互操作性，
- 就如何整合数据收集向政策和组织提出建议（食物损失，食物浪费).
2.2） 工具箱
组织 将能够在无浪费系统中登记他们的材料流：
- 根据 Lansink 量表的各个步骤衡量其循环经济绩效，
- 借助技术，验证在无废品上收集的数据的一致性 blockchain 和 基准 可用，
- 点击“工具箱”（工具箱) 不同供应链的运营商分享经验 升级改造，（4）各种材料的再利用和再利用。
3) 全面、
La blockchain 是无浪费项目中最具影响力的技术，因为它是 开放式创新. 也就是说，欧盟农业食品链的所有运营商都将能够与此工具进行交互，以：
- 测量你的 FLW (食物损失，食物浪费),
- 确定需要改进的领域和替代解决方案（例如。 侧流 从一个角度进行优化 升级改造),
- 与上下游运营商共享机会，
- 在供应链中提供透明度，并提供以下选项 审计 和数字认证，
- 加强他们在 ESG 逻辑中的承诺，(5)
- 为可能的税收和/或社会保障福利做好准备。
4) 供应链运营商的其他技术
其他技术 将被测试并包含在 工具箱，为零售经营者服务，尤其是：
- 在分配层面预防食物浪费的人工智能系统（需求和价格变化的预测模型，建议 匹配)，与系统有关 blockchain 通过无浪费，
- 软件 食品垃圾的识别，将在销售点采用。 一个更新减少废物战略和优化其他用途（食品和非食品）材料的机会。
5) 消费者工具
一些技术 然后它们将提供给消费者，具有以下双重功能：
- 允许收集与家庭食物垃圾有关的数据，包括用于研究目的，
- 激发消费者对食物浪费的程度和成本以及如何避免浪费的关注。 (6)
Un 软件 识别家庭食物垃圾将允许识别通过以下方式丢弃的食物的数量和特征 上传 他们的照片。 然后将通过冰箱中易腐烂食品的颜色变化信号测试废物预防系统。
6) 案例研究
工具和方法 将在实验的基础上应用 - 足够了，这要归功于 反馈 收到，鉴于他们的验证 - 在广泛的一系列案例研究。 为了考虑：
- 农民和育种者、加工公司、物流和运输、食品和饮料的分销和管理的运营和管理需求，
- 来自 8 个欧洲-地中海国家的不同供应链、规模和地区的公司。 意大利、法国、西班牙、葡萄牙、匈牙利、土耳其、斯洛文尼亚、爱沙尼亚。
7) 升级改造
策略 di 精益管理 它们对于优化流量管理总是有用的，Wasteless 系统将为它们的应用提供操作支持。 我们希望提供的额外工具——在这方面，就像在其他欧盟研究项目中一样，应该始终受到以下方面的启发 开放式创新 e 共享经济 - 是可用于在可持续发展逻辑中改进流程的解决方案方案。
L“升级改造 它可以让每个部门和供应链的废物进行良性再利用。 包括捕鱼和鱼类加工，如 Wiise 福利也参与的#EcoeFISHent 项目所示。 (7) 因此，有待开发的操作解决方案包括回收有价值的生物活性分子（例如。 多酚, 挥发性化合物) 与技术 墨绿色 这有助于控制成本和优化产量。
8) 重用
提取的物质 通常用于废物或回收的材料可以根据情况用作功能性食品的成分， 食品添加剂、 药品、 化妆品。 而不是用来生产饲料、化肥、 包装 可持续食品。
协同作用 已经在Wasteless和REFRESH项目之间进行了计划（为整个供应链提供资源高效的食品和饮料）。 为了在 FoodWasteExplorer 系统 (8) 中引入新功能，一个 数据库 它已经提供了有关不同食物的营养素、生物活性物质、污染物的信息。
无浪费。 收听 RADIO CUSANO CAMPUS 的采访
9) 临时结论
无浪费 它几乎得到了欧盟委员会评估人员的最高分。 对于那些已经构思并将开发该项目的人来说，这是一种荣誉，但也是一种责任，只有通过参与该项目的运营商的积极贡献才能得到满足。
更多更新即将推出 和邀请，以优化物流管理 从农场到餐桌 促进生产者、零售商和消费者的选择和习惯的范式转变。 在无废系统中注册 blockchain 发布，其中 漂绿 不被允许。
达里奥·东戈和安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳
劳伦曼宁的封面图片。 Wasteless 为“杂货互联网”技术筹集了 400 万美元的种子. 银资助者网络。 20.4.17
与 Wastless 的合作伙伴和联系方式
I 合伙人 无废品是：
1. Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro——葡萄牙
2. Hacettepe 大学 – 土耳其
3. Europatat——比利时
4. Iseki Food Association – 奥地利
5. 南丹麦大学——丹麦
6. 传播欧洲安全和可持续性 EEIG – 意大利
7. Eurofir——比利时
8.WIISE——意大利
9. Instituto Superior de Agronomia – Universidade de Lisboa – 葡萄牙
10. 匈牙利酒店业雇主协会——匈牙利
11. CTIC CITA——西班牙
12. Aitown——意大利
13. Jožef Stefan Institute——斯洛文尼亚
14. 布达佩斯兽医大学——匈牙利
15. Agroscope——瑞士
16. 塔尔图生物科技园——爱沙尼亚
17. Fazlagida – 土耳其耶
有关更多信息 网站上提供了有关 Wastelless 项目的新闻 卷筒纸 Wastelesseu.com 和社交账号 Twitter e LinkedIn.
备注
(1) 达里奥·东戈，吉安卢卡·马斯切利诺。 Wiise Chain，真正的意大利制造区块链，成本具有竞争力. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 1.9.19
(2) 达里奥·东戈， Marta 辛吉德。 食物浪费、理解和行动. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 12.11.20
(3) 通过统一的测量和监测来预防和减少粮食损失和浪费的研究和创新. 欧盟委员会
(4) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 升级再造，改善农业食品链中的再利用. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 6.10.21
(5) 达里奥·东戈。 可持续发展报告、ESG 和尽职调查. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 18.7.22
(6) Marta 辛吉德。 防止食物浪费的现成汤. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 27.8.22
(7) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 鱼类供应链中的生态渔业、升级再造和蓝色经济。 欧盟研究项目. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 18.10.21
(8) 食物垃圾探索者. 刷新研究项目
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
他毕业于食品技术和生物技术专业，是合格的食品技术专家，关注研发领域。 特别是福利公司 WIISE Srl 的 FARE 部门参与的欧洲研究项目（Horizon 2020，PRIMA）。
