主页进步29月XNUMX日,国际反对食物浪费日

29月XNUMX日,国际反对食物浪费日

在生产链的每个阶段,从收获后到消费,很大一部分食物都被浪费了。 除了从社会角度来看的后果——世界上数百万人仍然遭受饥饿——这种现象还产生了经济和环境影响。 因此,联合国决定在 2020 年将 29 月 1 日定为反对食物浪费的日子,以提高政府和个人对此问题的认识。 (XNUMX)

1. 粮食损失和粮食浪费

某些数据 由于缺乏食物追踪系统,没有关于每年丢弃多少食物的信息。 一般来说,食物过剩根据发生时间分为两类。

食物损失 (粮食损失)从收获后到零售前发生。 在此阶段,每年大约损失 13% 的食物。 其中,32%是水果和蔬菜,即营养特性最好的食物。 现阶段的大部分损失发生在发展中国家。

食物浪费 (食物浪费)反而发生在供应链的最后阶段,即家庭、餐饮服务和零售业。 为了更好地了解这种浪费的程度,我们每个人每年平均产生 74 公斤的食物垃圾。 浪费首先集中在中高收入地区和国内:570 个国家中有 913 亿吨食物被浪费在国内,平均每年人均 74 公斤 (2,3)

2. 食物的真实成本

食物浪费 我们花费了大约 750 亿美元。 水果和蔬菜浪费导致 912 万亿卡路里和微量营养素损失。 但除了物质损失之外,还潜藏着进一步的成本。

2.1 对环境的影响

浪费食物 这也意味着浪费了生产它所需的所有资源:

  • 我们损失了 253 立方公里的饮用水,
  • 我们占用并徒劳地耕作了1,4亿公顷的土地(占世界农业面积的30%),而这些土地上经常喷洒农药。

此外,该 温室气体排放 与粮食损失相关的排放量约为 3,3 亿吨,其中还必须加上垃圾填埋场食品发酵产生的排放量。 (4)

如果粮食损失和浪费是一个国家,那么它就是 第三大排放源 温室气体'(5)

2.2. 社会后果

与废物并行 到 2022 年,粮食损失、饥饿将影响 691 至 783 亿人,仍比大流行前的人数多 122 亿人。 鉴于乌克兰战争后局势有恶化的风险以及对出口和原材料价格的影响, 正如我们所看到的。 (6)

三、承诺

减少损失和浪费 粮食需要各个层面的承诺和合作,从政府到公司和个人。 国家系统应包括监测粮食流动和衡量浪费和损失的工具,以便及时采取干预措施。 必须引导向农业食品系统的过渡,以支持健康饮食和缩短供应链。 (7)

3.1. 欧盟的承诺

可持续发展目标 12,3 联合国 2030 年议程要求各国承诺到 2030 年将全球人均粮食浪费和损失减少一半。 (8) 欧盟除了坚持联合国目标外,还通过了 废物框架指令 该组织呼吁成员国减少粮食损失和浪费,并鼓励粮食捐赠。

重要的一步 2016 年,欧盟启动了一项食品浪费监测计划,旨在减少浪费。 只有通过收集数据,才能更好地了解问题并采取最佳措施来预防问题。 (9)

3.2. 意大利的垃圾

在意大利 与上一年相比,12 年食物浪费量将减少 2022%。 我们平均每人扔掉 27 公斤食物。 对于消费者来说,这种浪费价值 6,5 亿欧元,其中还必须加上供应链上的 9 亿欧元损失。 然而,即使在意大利,我们也面临粮食安全问题:超过 2,6 万人没有机会正常吃饭。 (10)

Coop Italia 的承诺

一个好的榜样 Coop Italia 就是其中之一,它是第一家意大利零售商,也是首批签署《欧盟食品行业负责任商业和营销实践行为准则》的 65 家欧洲运营商之一。

意大利合作社 已采用 一个系统 制定订单,避免库存积压并积累盈余。 通过“Buon Fine”项目,Coop 超市捐赠了 5.642 吨食品,能够生产超过 11 万份餐食,价值 28 万欧元。 得益于“Eat Me Now”项目,消费者有机会以高达 50% 的折扣购买即将过期的食品。 (11)

消费者可以做什么?

顾客 它们在减少供应链最后阶段的浪费方面发挥着重要作用。 他们被要求努力改变饮食习惯。 以下是粮农组织为消费者提供的防止浪费的 15 条建议:

1. 采用更健康、更可持续的饮食,例如选择 少加工食品.

2. 只买你需要的东西。 计划并坚持你的购物清单会有所帮助。

3、选择丑陋的水果和蔬菜,这些水果和蔬菜常常因为不符合审美标准而被扔掉。

4. 明智地储存食物,让那些保质期较短的食物更显眼。

5.了解食品标签。 保质期和“此日期前最佳”之间有很大区别。

6.从小事做起:选择较小的份量或在餐厅分享大盘。

7. 爱吃剩菜——你可以把它们冷冻起来或者用来做另一顿饭。

8. 重复利用食物垃圾,并将其制成堆肥。

9. 尊重食物,了解生产过程。

10. 支持当地生产商:支持社区中的小企业,并通过限制产品长途运输来对抗污染。

11. 保护鱼类种群。 吃最丰富的物种,而不是过度捕捞的鳕鱼和金枪鱼。

12.少用水。

13. 妥善管理电池、药品和化学品等最危险的废物,保持土地和水域清洁。

14.多吃 蔬菜 和蔬菜。

15. 分享很重要。 捐赠将被浪费的食物,也感谢 应用。 (11)

结论

我们的农业食品系统 这是不可持续的,如果到2050年人口达到9,6亿,则更不可持续。 那么就需要三个地球的自然资源来保证像现在这样的食物模型。 各个决策层和研究工作之间的协同作用是必要的。 对此,WIISE团队参与该项目 无浪费 在“地平线欧洲”计划中,它将开发一个区块链系统来监控食品流动。 (13)

亚历山德拉·梅

备注

(1) 欧盟委员会。 国际粮食损失和粮食浪费意识日 https://food.ec.europa.eu/safety/food-waste/international-day-awareness-food-loss-and-waste_en

(2) 粮农组织。 可持续发展目标 12。 https://www.fao.org/3/cc1403en/online/cc1403en.html#/12 

(3) 亚历山德拉·梅。 食物损失和浪费,美国减少食物浪费的行动计划。 GIFT(大意大利食品贸易)26.3.2023 年 XNUMX 月 XNUMX 日

(4) 粮农组织。 食物浪费给气候、水资源、土壤和生物多样性带来负担。 https://www.fao.org/news/story/it/item/196458/icode/

(5) 联合国环境规划署执行主任英格·安德森 (Inger Anderson) 在《环境署 2021 年食物浪费指数报告》开幕式上的引述。2021 年 XNUMX 月 https://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2021

(6) 粮农组织。世界粮食安全和营养状况。 2023年 https://www.fao.org/3/cc3017en/online/cc3017en.html

(7) 粮农组织。 政府、农民、食品公司以及我们每个人可以采取哪些措施来减少食物浪费。 https://www.fao.org/news/story/it/item/196465/icode/

(8)目标12:确保可持续的消费和生产模式 https://www.un.org/sustainabledevelopment/sustainable-consumption-production/

(9) 欧洲理事会。 减少粮食损失和浪费。 https://www.consilium.europa.eu/it/policies/food-losses-waste/

(10)世界自然基金会。停止食物浪费。 4.2.2023年XNUMX月XNUMX日 https://www.wwf.it/pandanews/societa/giornata-nazionale-di-prevenzione-dello-spreco-alimentare/

(11)鸡舍。 COOP 致力于消除食物浪费。 3.2.2023年XNUMX月XNUMX日 https://www.coop.it/news/torna-limpegno-di-coop-il-contrasto-allo-spreco-alimentare

(12) 粮农组织。 减少食物浪费并成为食物英雄的 15 个快速提示。 29.9.2020年XNUMX月XNUMX日 https://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1309609/ 

(13)达里奥·东戈。 安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 无浪费,欧盟循环经济和区块链研究项目. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 5.9.2022

亚历山德拉·梅

她毕业于博洛尼亚大学法律系,并在同一所大学攻读食品法硕士学位。 加入 WIISE srl 福利团队,致力于欧洲和国际研究和创新项目。

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