欧盟委员会已在 2023 年开始一系列的绿灯 新型食品 来自蘑菇、大米和豌豆、昆虫、牛奶的蛋白质。 除了一些与母乳中存在的低聚糖相同。 以下是对欧盟批准的新食品的简要回顾。
1）蘑菇
1.1) 豌豆和大米蛋白，由香菇发酵而成
香菇, 香菇, 是亚洲传统蘑菇（新鲜和干制）种植和消费的主角。 从泰国到中国再到韩国和日本。 美国 MycoTechnology Inc. 集团将其用于豌豆和大米浓缩物的发酵，然后进行发酵 喷雾干燥, 以获得细粉 (FermentIQ™). 植物蛋白含量高 (> 75%)，不含过敏原。 (1)
使用的历史性 原材料并没有使调查毒理学和过敏性方面成为必要。 另一方面，它 状态 欧盟的传统食品仅被认可为整个香菇，而不是干燥和脱水的香菇。 许可具有排他性，可用于多种食品。 烘焙食品、饮料、汤、肉类、肉类替代品（和其他真菌蛋白一样)、代餐等，即使浓度很高。 (2)
1.2） 樟脑 粉状
樟脑 是蘑菇也被称为'牛肠志'， 或者 台湾木耳樟脑. 它被用于传统中药，但也（菌丝体和子实体）作为各种食品和饮料的成分。
金色生物科技公司 已申请仅在食品补充剂中使用的非独家授权。 (3) 在没有针对婴儿和儿童的安全数据的情况下，针对 14 岁以上受试者的产品具有良好的结果。 (4)
1.3) 香菇粉 香蕈 含维生素D2
蒙特雷蘑菇公司 已获得独家营销蘑菇粉的授权 香蕈 (双孢蘑菇), 通过对紫外线辐射照射的产品进行脱水和研磨而获得。 (5)
该产品 它适用于各种常规食品（例如乳制品、软饮料）以及食品补充剂和饮食治疗食品（用于控制体重的代餐食品、每日口粮替代品和特殊医疗用途的食品。欧盟法规 609/2013） .
他们被排除在外 在旅行中 婴儿（0-12 个月）和幼儿（1-3 岁），也由于对接触维生素 D 的一些担忧，维生素 D 由于利用 相关补充剂，根据 EFSA 的意见。 (6)
1.4) 蘑菇 双孢蘑菇. 新颖的食物 还是对传统食品的琐碎排他性？
蘑菇 香蕈 (双孢蘑菇) 已在欧洲种植了数百年。 尽管如此，欧盟委员会已经授予四项独家授权，用于销售这种“新型食品'，其中 ' 的存在被怀疑破坏性创新和 与市场上已有的其他食品相比.
更多关注 因此应该是专用的——无论是在 reg 的应用阶段。 EU 2015/2283 及其修订版 - 禁止工具性使用授权程序 新型食品 在 via 中给予申请人五年独占权，以保护不适合工业专利的创新（另见所谓的案例 Eat Just 的蔬菜蛋).
2) 漏洞
2.1) 国内板球
国内蟋蟀 (内陆虎) 已经收到授权，例如 新型食品 2022年初， 正如所见. 然而，仅在今年，这条消息才引起了受新恐惧症启发的民粹主义反应。
没有消息 蟋蟀的第二次授权是实质性的 新型食品 – 再次，完全有利于申请人 – 以脱脂粉末的形式。 顺便说一句，在使用条件下，非常小 (1–5%)。 (5) 看不到美食“威胁”。
蟋蟀蛋白 此外，如果将其作为红肉的替代品，它们可以提高人们的预期寿命和健康水平。 除了减少因致残疾病而损失的年数（DALYs， 伤残调整寿命年）， 如何 已经显示 在 NovRBA 研究项目中。
2.2) 阿尔菲托比奥
大白鲢，被称为小黄粉虫，是一种发育成甲虫的幼虫。 迄今为止，它被认为是谷物和食品的害虫，但反过来又可以用作食物。 它已经被评估为安全且有营养 欧洲食品安全局 （欧洲食品安全局）。
Ynsect NL BV 已被独家授权将其作为干燥、粉末、糊状或冷冻和冻干形式的新型食品投放市场。 用作面包、意大利面、比萨饼、汤的配料， 小吃 其他食物没有年龄限制。 相反，应申请人的要求，食品补充剂的使用仅限于成年公众（>18 岁）。 (6)
3) 牛奶蛋白质
Arla 食品配料集团 P/S 获得欧盟市场独家授权，从牛奶乳清中分离出 β-乳球蛋白 (BLG)，由 喷雾干燥。 Il 新型食品 (≥ 90% 干物质蛋白质) 以 BLG 为主要成分（≥ 90% 的总蛋白质），相当于在牛奶和乳清分离蛋白中发现的 BLG。
新闻 以结晶分离过程为代表，在酸性或中性条件下。 如果对大豆过敏（以及牛奶和大豆，由于卵磷脂具有潜在的过敏原性，也由于使用大豆卵磷脂用作乳化剂），该产品不适用。 (9)
Il 新型食品 它被授权用于软饮料，包括牛奶、乳清粉（复原）和特殊医学用途的食品。 (10)
4) 低聚糖
一些低聚糖 与母乳中发现的相同（HiMO， 人类同种乳低聚糖) 同样被授权为 新型食品, 在过去的几个月里。
4.1) 乳-N-四糖
乳糖-N-四糖 是 Chr. Hansen A/S 从两个菌株中获得的 HiMO 大肠杆菌 BL21 (DE3) 转基因。 由 K-12 菌株生产的相同糖 大肠杆菌, 已经被授权为 新型食品. 同样的菌株已经被授权生产其他 HiMO、乳糖-N-新四糖和 2'-岩藻糖基乳糖。 (11)
授权 新型食品 独家授予乳糖-N-四糖在以下方面的用途：
- 婴儿配方奶粉和后续配方奶粉，
- 谷类食品和婴儿食品，
- 适合幼儿的牛奶饮料和类似饮料，
- 特殊医学用途的食品（婴儿、儿童和其他），
- 食物补充剂。 后者不能用于 3 岁以下的儿童，也不能在生产其他基于乳糖-N-四糖的食品的同一天服用。 (12)
4.2) 3-岩藻糖基乳糖
3-岩藻糖基乳糖 是另一种通过发酵转基因菌株产生的 HiMO 大肠杆菌 BL21（DE3）。 与乳-N-四糖一样，这种低聚糖也是通过已被授权为大肠杆菌的 K12 菌株获得的 新型食品。 （13）
铬。 汉森 A/S 请求并获得许可作为 新型食品，在这种情况下也具有排他性，条件类似于为乳糖-N-四糖提供的条件。 (14)
5) 更正
新型食品联合清单 (ULNF) – 包含在 reg. (EU) 2017/2470 及后续修正案——一些不准确之处已得到纠正。 这 新食品 受调整影响的是：
- 低聚木糖（欧盟法规 2018/1648）。 与糖浆形式的低聚木糖相关的规范已与参数“干物质”整合，
- 从牛奶中分离出甜乳清蛋白（欧盟法规 2019/1686）。 明确了食品类别和用途之间的对应关系，以及最高授权水平，
- 来自微生物的 3'-唾液酸乳糖（欧盟法规 2021/96）。 ' 类别的最大级别调味发酵乳制品，包括热处理产品“被错误地添加到食品类别中”未调味的发酵乳制品' 反之亦然。 (15)
6) 临时结论
注册。 欧盟 2015/2283 (新食品法规) 正在证明其在促进农业食品部门创新方面的有效性，同时从未忽视对食品安全风险的严格分析。
据观察 在欧洲（Horizon Europe）和欧洲-地中海（PRIMA）项目的支持下，研究活动也在不断发展。 特别是在蘑菇、微藻和昆虫等替代和可持续蛋白质来源的背景下。
他们可以被瞥见 因此，新的可能解决方案有助于实现以下目标 粮食安全 e 营养安全 在以下情况下达成一致 可持续发展目标 （可持续发展目标），在联合国 2030 年议程中。
#可持续发展目标2， 零饥饿。 #可持续发展目标3， 确保健康和福祉。
达里奥·东戈和安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳
“日本漫画烹饪”的封面卡通（Tuttle books，2018 年） https://www.tuttlepublishing.com/japan/japanese-cooking-with-manga
备注
(1) EFSA NDA 专家组 (2022)。 根据 Reg. (EU) 2015/2283，香菇 (Lentinula edodes) 菌丝体发酵的豌豆和大米蛋白作为新型食品的安全性。 EFSA期刊 20 (4): 7205, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7205
(2) 注册 (EU) 2023/6, 授权从 Lentinula edodes（香菇）菌丝体发酵的豌豆和大米蛋白作为一种新型食品投放市场 http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/6/oj （24.1.23 生效）
(3) EFSA NDA 专家组 (2022)。 根据法规 (EU) 2015/2283，樟芝冻干菌丝体作为新型食品的安全性。 EFSA期刊 20（6）：7380 https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7380
(4) 注册 (EU) 2022/2535, 批准冻干牛樟芝菌丝体粉作为新型食品上市 http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2022/2535/oj （11.1.23 生效）
(5) 委员会实施条例 (EU) 2023/4，3 年 2023 月 XNUMX 日 授权将含有维生素 D2 的蘑菇粉作为一种新型食品投放市场，并修改了 reg. (欧盟) 2017/2470 http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/4/oj （24.1.23 生效）
(6) EFSA NDA 专家组 (2022)。 根据法规 (EU) 2/2015 (NF 2283/2019)，维生素 D1471 蘑菇粉作为新型食品的安全性。 EFSA期刊 20 (6): 7326, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7326
(7) 注册 (EU) 2023/5, 授权将部分脱脂的 Acheta domesticus（家蟋蟀）粉末作为一种新型食品投放市场 http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/5/oj （24.1.23 生效）
(8) 注册 (EU) 2023/58, 授权将 Alphitobius diaperinus（小黄粉虫）的冷冻、糊状、干燥和粉状幼虫作为一种新型食品投放市场 http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/58/oj （26.1.23 生效）
(9) EFSA NDA 专家组 (2022)。 根据法规 (EU) 2015/2283，β-乳球蛋白作为新型食品的安全性。 EFSA期刊 20（4）：7204 https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7204
(10) 委员会实施条例 (EU) 2022/2534，21 年 2022 月 XNUMX 日 授权将牛奶中的 β-乳球蛋白 (β-乳球蛋白) 作为一种新型食品投放市场 http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2022/2534/oj （11.1.23 生效）
(11) EFSA NDA 专家组 (2022)。 根据法规 (EU) 21/3，大肠杆菌 BL2015 (DE2283) 衍生菌株生产的乳糖-N-四糖 (LNT) 作为新型食品的安全性。 EFSA期刊 20 (5): 7242, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7242
(12) 注册（欧盟）2023/7 授权将大肠杆菌 BL21 (DE3) 衍生菌株生产的乳糖-N-四糖作为一种新型食品投放市场 http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/7/oj （24.1.23 生效）
(13) EFSA NDA 专家组 (2022)。 根据法规 (EU) 3/3，由大肠杆菌 BL21 (DE3) 衍生菌株生产的 2015-岩藻糖基乳糖 (2283-FL) 作为新型食品的安全性。 EFSA期刊 20 (5): 7329, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7329
(14) 注册（欧盟）2023/52 授权将大肠杆菌 BL3(DE21) 衍生菌株生产的 3-岩藻糖基乳糖作为一种新型食品投放市场 http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/52/oj （25.1.23 生效）
(15) 注册（欧盟）2023/65 修正实施条例 (EU) 2017/2470 建立新食品联盟清单，实施条例 (EU) 2018/1648 授权将低聚木糖作为新型食品投放市场，实施条例 (EU) 2019/1686 授权扩大从牛奶中分离出的甜乳清蛋白作为新型食品的使用范围，以及授权将 2021'-唾液酸乳糖钠盐作为新型食品投放市场的实施条例 (EU) 96/3 http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/65/oj （29.1.23 生效）
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
他毕业于食品技术和生物技术专业，是合格的食品技术专家，关注研发领域。 特别是福利公司 WIISE Srl 的 FARE 部门参与的欧洲研究项目（Horizon 2020，PRIMA）。
