主页蘑菇和松露自然与文化之间的松露。 阿尔巴会议

自然与文化之间的松露。 阿尔巴会议

在松露收获季节开始之际,“自然与文化之间的松露”国际会议在阿尔巴举行。 多用途资源的过去、现在和未来'。

该活动于 22 月 24 日至 4 日在 via Cavour XNUMX(Palazzo Banca d'Alba)和 Grinzane Cavour 城堡举行,由 CeSA 食品和文化历史研究中心主席 Irma Naso 教授协调。 .

松露,富人的享受

松露美食是食堂',都灵学者乔瓦尼·贝尔纳多·维戈(Giovanni Bernardo Vigo)在 1776 年都灵出版的一首拉丁诗中写道: 马铃薯,从大地的子宫深处汲取她喂它们的地方,把它们藏起来',他们来到了富丽堂皇的餐桌上'带豪华套装'为奢华的宴会欢呼。

泛滥的表情 这意味着臭气熏天的地下蘑菇是一种珍贵且抢手的产品,只有富人才能获得。

卓越的产品

历史和传统 他们将其形象延续为卓越的产品和半岛许多地区美食的象征:从非常适合的朗格、罗埃罗和蒙费拉托地区开始。

除了在餐桌上使用,其特点是有助于提升其神话的经典仪式, 松露 它代表了一种多方面的资源,具有非常规的方面,在专家圈子之外鲜为人知。

超越刻板印象的松露

此次会议 此次国际活动恰逢松露搜寻和采石季节的开始,这绝非巧合:这是一种将人、狗、树木和领土联合起来的传统做法,最近被联合国教科文组织列为非物质文化遗产受到保护。

学者和学者 知名人士被邀请追踪未发表的松露历史,超越刻板印象。 并谈论关于松露的观点、实践、象征性表示、语言、法规、经济影响,从美食和葡萄酒旅游开始,但不仅限于此。

程序

顶尖科学家 将揭示我们脚下的无形世界',它与许多高等植物的根共生。 为了生物多样性,要保护和增强隐藏的生命,以提高森林和森林在气候变化、极端事件和寄生虫的情况下的复原力:因为根际中存在的关系对于树木的健康至关重要,这反过来又对地球的平衡和未来至关重要。

程序 在此描述 海报.

如何参与

使用权 会场免费,但建议注册 https://centrostudicesa.org/2022/07/22/tartufo/

事件 他还得到了都灵医学院的赞助。

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