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防止食物浪费的现成汤

蔬菜汤成为对抗食物浪费的有力工具。 一家荷兰公司由三名年轻人于 2020 年初创立,推出了一系列蔬菜产品,这些产品可以直接或可再水化,由废弃的蔬菜制成。

垃圾汤反对食物垃圾

食物浪费 在果蔬供应链中,它们从初级农业生产开始积累。 根据创始人的说法,主要原因有两个 获奖食品:

- 经销商拒绝销售形状不符合商业标准的水果和蔬菜。 事实证明,在超市几乎不可能找到分叉的胡萝卜或弯曲的黄瓜,而通常在有机农民的市场上可以找到,

- 相对于订单生产过剩,价格低于生产成本。 在某些情况下,水果和蔬菜甚至没有收获,或者无论如何注定会丢失。 为了应对这种市场失常,英国已经有了一个 “拾荒者”网络 他们在田间收集“剩菜”并将其运送给需要的人。

拾荒,一种修行 双赢

收集的是收割后留在田里的麦穗的搜寻和收割',授予不那么富裕的人养活自己。 今天再次提出,同样的目标和对食物浪费荒谬的认识。

废弃的蔬菜 此外,它们在田间会产生甲烷。 一种温室气体,有助于 气候变化 远远超过二氧化碳。 (1) 回收它们有利于环境,也有利于农业企业,因此可以称为“零浪费”。

获奖食品, 商科 示范

荷兰初创公司 Winning Foods - 由 Floris Schoenmakers、Frederik van Dessel、Jef Cavens 发起 - 始于风帆。 在一个不理想的历史时期揭示他的天才 商科 在大流行的后果和 战争经济。 

- 番茄和辣番茄富含 番茄红素,南瓜和花椰菜 - 已经在市场上销售, 线上。 通过有效的介绍,强调每种产品对环境和健康的模范作用(每天推荐蔬菜摄入量的 50%)。

迈向非洲废物回收

La 使命 B-Corp Winning Foods 也针对非洲,在社会影响方面也具有广阔前景,以帮助解决日益增长的 危机 食品安全。

两个需要改进的地方在我们看来,可以从减少和/或替代盐(现在每份 1,05-1,12 克)和选择有机蔬菜而不是“传统”中看到。

备注

(1) 1 千克甲烷的排放量相当于 25 千克 CO2e(1 千克 CH4 * 25 = 25 千克 CO2e)。 五、马修·布兰德。 温室气体、CO2、CO2e 和碳:
 所有这些术语是什么意思? v 2.1.pdf 计量经济学

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自 1995 年 XNUMX 月以来,他曾为报纸(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)和期刊(NumeroUno、Il Salvagente)工作。 她是食品新闻调查的作者,出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。

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