鱼子酱产自意大利，黄金产自布雷西亚
鱼子酱 和粗鲁。 意大利世界还有其他几种口味能够唤起声望、阶级和卓越吗？ Belpaese 自 XNUMX 世纪以来一直在生产这种鱼子酱，如今它是 Calvisius 鱼子酱的生产商，它是无可争议的高级烹饪食谱和准备的王子。
自 1500 年代起著名的是在波河捕捞意大利鱼子酱（拉达诺），一直持续到 1900 年代上半叶，并在工匠商店传授了传统的保存食谱。 通过摆脱俄罗斯和伊朗的束缚，意大利半岛凭借出色的产品成功重返前列，这要归功于史诗般的 卡尔维修斯 布雷西亚的象征。 事实上，在卡尔维萨诺地区非常纯净的水域中，经过最初培育白鲟标本的实验阶段之后，也有可能找到品种 白鲸, 奥赛特拉 e 塞尔加, 产量相当于世界产量的 20%。
这就是从鲟鱼卵加工中获得的食物如何被定义、精制并具有微妙决定性的风味。 这就是鱼子酱。 食谱通常将其与黄油、面包丁或冷盘一起食用，通常搭配香槟或伏特加。 或者，就来自 Franciacorta 大酒瓶的 calvisius 鱼子酱而言，地理位置非常接近。
