UFC-Que Choisir 是一个消费者协会，于 1951 年在法国成立，在全国设有 160 个办事处，已经发布了两份报告，展示了 NutriScore 对当地传统产品的好处以及受其刺激的产品营养质量的提高。
1）NutriScore，传统和本地产品满分
关系 UFC-Que Choisir 于 10 年 2022 月 588 日发表的关于来自 310 个法国地区的 13 种当地和传统食品的 62 篇参考文献显示，其中绝大多数 (1%) 的 NutriScore 评分（A、B 和 C）令人满意. (121) 在大多数情况下，正是因为它们的营养质量更好，才鼓励它们的消费。 事实上，有 7 种当地和传统食物的评分为 A 和 B，还有橄榄油（评分为 C，2 种产品），NutriScore 推荐的食物优于其他脂肪。 再次证实 Coldiretti 和受他控制的意大利政客的定理的谬误。 (XNUMX)
（见封面图片）
食品 传统 平衡（NutriScore 得分 A 和 B）包括：
- 30种当地菜肴，包括霍切波特弗拉芒德 （猪肉，牛肉和羊肉和山羊肉炖）， potée d'Auvergne （卷心菜汤配香肠和培根），la Castelnaudary 卡酥来 （豆和香肠砂锅），
- 肉类和家禽（34 种产品），包括 Camargue PDO 公牛、Limousin Label Rouge 小牛肉、Bigorre PDO 黑猪和 Mont-Saint-Michel PDO 盐渍草甸羊肉，
- 许多蔬菜、水果和豆类（37 种产品），例如北方菊苣、Nantaise 生菜 PGI、鲁西永红杏 PDO、Quercy 甜瓜 PGI、Puy 绿扁豆 PGI 和 Vendée PGI 豆类。 (3)
2) 由于 NutriScore，食物的营养质量（仅）得到改善
有利的影响 关于食品营养质量的 NutriScore 在 UFC-Que Choisir 于 12 年 2023 月 4 日发布的最新报告中找到了证据。(XNUMX) 该协会的研究人员：
- 确定了七种含有大量饱和脂肪、糖或盐的食品类别，生产商有足够的空间重新制定他们的食谱，
- 比较了 2015 年至 2022 年间法国市场上这些食品类别的报价，以评估 NutriScore 分数的整体变化，
- 评估了在法国分发并在法国调查的一篮子 169.000 份食品参考资料中营养成分的演变 应用 'QuelProduit' 由 UFC-Que Choisir 制作。
2.1) 谷物棒、面包和面包干、早餐麦片
一种提升 2015 年至 2022 年间，法国市场上货架食品的非凡营养品质体现在 NutriScore 最常显示的三个产品类别中：
- 谷物棒。 NutriScore 得分为 A、B 和 C 的产品百分比翻了一番（从 25% 到 49%），
- 面包、面包干和烘焙食品。 在这个类别中，最好的分数 A 和 B 几乎达到了报告 NutriScore 的标签的三分之二（从 40% 到 62%）。
- 早餐麦片。 在短短 7 年间，从 2015 年到 2022 年，NutriScore A 和 B 的产品份额几乎翻了五倍（从 8% 到 38%）。
分析 一些数据 通过收集 应用程序“QuelProduit” 显示 2020 年至 2022 年间在这三个类别中取得了重大进展。饱和脂肪 (-44%) 和糖 (-17%)、盐 (-8%) 和纤维 (+9%) 显着减少。
2.2) 糖果产品和调味品，NutriScore 少，进步不大
调查 UFC-Que Choisir 的研究还证明了 NutriScore 的使用与食品营养质量改善之间的相关性，并提供了相反的证据。 几乎没有 NutriScore 的四种食物类别中充斥着垃圾食品（垃圾食品或 垃圾食品)，2015 年和 2022 年之间的变化很小：
- 饼干和蛋糕在 89% 的参考文献中保持最差的 NutriScore 分数 E 和 D（相比之下，97 年为 2015%），
- 酒吧和 小吃 巧克力蛋糕仍然排在榜单的底部，获得了 90% 的 E 和 D 分数（高于 99 年的 2015%）。 微光之下，出现在7%产品上的NutriScore C，
- 冰淇淋和果汁冰糕略有改善，“C 级”在 38-44 年期间从 2015% 增加到 2022%，最差分数（D、E）相应减少，从 62% 减少到 52%，
- 调味酱保持稳定，绝对最差得分 E 的产品甚至从 25% 增加到 28%。
3) NutriScore（和公共卫生）的真正敌人
真正的敌人 的 NutriScore 是 公司 垃圾食品，这在很大程度上导致了肥胖、超重和不治之症、严重和慢性疾病（非传染性疾病、非传染性疾病、 非传染性疾病). 将他们不负责任的制造行为的成本外部化到公共卫生 e 市场营销 掠夺性（联合国儿童基金会，2019 年）的 垃圾食品 （5,6）。
分析 UFC-Que Choisir 的 - 演示上述内容 - 说明了名称 领导者 法国市场，在上述四个类别中（见第 2.2 段），反对 NutriScore：
- 巴尔森, 费雷罗 （品牌 Nutella、Kinder、Delacre）， 亿滋 （Cadbury、Lu、Milka、Oreo、Pepito、Suchard……），饼干和糖果行业的 Yildiz Holding (BN)（其中 83% 品牌 反对 NutriScore），
- 通用磨坊 （哈根达斯）， 费雷罗 （健达）， 三月 公司（赏金，火星，士力架）， 亿滋 （米尔卡，奥利奥）， 联合利华（Unilever） （Carte d'Or、Ben & Jerry's、Magnum）在冰淇淋行业（99% 的品牌反对 NutriScore），
- 联合利华（Unilever） （阿莫拉，梅勒）， 卡夫亨氏 (Heinz, Benedicta)，在调味品行业（90% 的品牌隐藏了它们的营养成分。
4) NutriScore、公共卫生和消费者教育
营养评分 它是不可或缺的紧迫公共卫生工具，具有帮助的双重目的：
- 消费者，以了解食物在均衡的地中海饮食中的作用，正如意大利所证明的那样，(7)
- 供应链（工业、分销）的运营商，以提高市场上可用食品的营养质量。
5) 临时结论
自愿性 NutriScore 是今天实现这些目标的唯一障碍，因为今天在法国，只有 1% 的得分最低 (E) 的产品在标签上标明。
'垃圾食品公司顽固地拒绝将其列在他们的产品中，这种不透明性麻木了减轻食谱的任何动力。 只有在标签上显示 NutriScore 的义务才能推动垃圾食品生产商改进他们的食谱！ （UFC-Que Choisir）。
我们睁开眼睛 我们邀请所有公民和消费者要求食品标签上营养成分的透明度，我们主张健康权和知情消费选择权！ (8)
达里奥·东戈
备注
(1) 动作 UFC-Que Choisir (2022)。 Enquête de l'UFC-Que Choisir sur les alliments traditionnels https://www.quechoisir.org/action-ufc-que-choisir-enquete-de-l-ufc-que-choisir-sur-les-aliments-traditionnels-le-nutri-score-meilleure-illustration-de-la-qualite-nutritionnelle-de-notre-patrimoine-culinaire-n100652/
(2) 达里奥·东戈。 NutriScore，Serge Hercberg 教授纠正了 假新闻 由意大利部长. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 8.3.22
(3) 在脚注 73 中提到的 UFC-Que Choisir 调查中，获得 NutriScore C 的 1 种当地和传统食品包括阿尔萨斯面条、勃艮第欧芹火腿、 制作布列塔尼语 （类似于奶油冻的果馅饼）和 弗朗什孔泰的cancoillotte （奶油芝士）
(4) UFC-Que Choisir， Service des études et du 游说 (2023)。 L'efficacité du NutriScore à améliorer les recipes bridée par son voluntaire application https://www.quechoisir.org/action-ufc-que-choisir-nutri-score-seule-une-obligation-de-l-afficher-poussera-les-industriels-de-la-malbouffe-a-ameliorer-leurs-recettes-n107018/?dl=115766
(5) 达里奥·东戈，萨布丽娜·贝加米尼。 气候、掠夺性营销和儿童健康。 联合国儿童基金会报告. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 21.2.20
(6) 达里奥·东戈。 EUPHA，停止 市场营销 针对儿童和青少年的垃圾食品. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 25.3.23
(7) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 意大利科学研究证实了 NutriScore 的有效性. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 7.1.23
(8) 达里奥·东戈。 欧盟公共卫生 EUPHA 指出 NutriScore 是 FoPNL 的最佳选择. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 20.3.23
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
