升级改造 – 也就是说，加强过程的横向流动，在农业食品链中和其他链中一样 – 是每项研究和创新活动中需要关注的神奇词。 (1)
由于地缘政治和气候因素，自然资源是有限的，而且它们的可用性越来越不确定。 循环经济是每个系统的共同要求。 (2)
自动化和数字化，通过人工智能收集和处理数据（人工智能) 因此必须以服务于这一主要目标为导向。
1) 升级改造， 这个概念
的概念 升级改造 它包括任何形式的再利用以改进材料，否则这些材料将用于附加值较低的链条中的回收（例如从食品到饲料），而不是用于能源增值或废物处理。
该 升级再造食品 因此，它们是可再利用（至少部分地）来自其他产品的副产品和废料的食品，否则将用于人类消费以外的用途。 对环境和社会产生有利影响。
2）可持续创新
五个支柱 可持续发展 – 同事与员工, 行星, 繁荣, 和平与伙伴关系 – 在旨在优化可用资源的使用效率和重新分配其利益的参与模式（开放式创新）的共享中找到趋同点。
L“升级改造 在农业食品供应链中，这是一项满足以下需求的创新：
- 经济（以低于原始成本的方式回收原材料的新价值），
- 环境（对生态系统的压力较小，在废料和废物的生产和处置方面），
- 社会（减少食物浪费，食物可及性）。
3）第一个目标，减少浪费
厨余 是 不同 在食物损失中（食物损失) – 来自初级农业生产，不包括分配给消费者的 – 和食物垃圾 (食物垃圾），分为以下几个阶段。 他们在欧盟的估计仍然是完全近似的，有待可靠测量标准的定义。 (3)
欧盟统计局 (2022) 他估计 2020 年欧盟的食物浪费约为 57 万吨（与 45 年估计的 88 万吨相比为 -2014%。见注 3），市场价值约为 130 亿欧元。 每个居民产生 127 公斤食物垃圾，细分如下：
- 45％ 食物损失 （损失）。 首先是食品和饮料加工（18%），其次是初级农业生产（11%）、餐饮（9%）和配送（7%），
- 55％ 食物垃圾. 消费者产生的废物或剩余物（人均 70 公斤）。 尽管估计有 36,2 万居民无法负担每天两顿足够的饭菜。
4）实际应用。 从 食物损失 e 食物垃圾 所有“升级改造
下脚料 – 在蔬菜供应链中（例如 水果和蔬菜的果皮和种子, 谷物和豆类的副产品) 和动物 (例如。 来自鱼类供应链的废物) – 可用作新食品生产过程中的原材料，而不是制成 食物损失。
食物过剩 – 最重要的是应该在系统层面上加以预防 (2) – 反过来又会受到 新的转型过程 食物，或捐赠给慈善机构（食物银行），以减少 食物浪费。 (4)
5）循环生物经济与粮食回收层次
“循环生物经济”的概念 在最近的一项研究中提出（克莱因 等., 2022) 提出“防止食物过剩、副产品和食物浪费的战略层次”。 (5) 研究人员实际应用废物等级，或 兰辛克秤，到农业食品供应链（图 1）。
“价值金字塔” 研究报告对处理废物和剩余物的不同选择进行了分类，考虑到它们的附加值和可持续性水平。 通过生态创新促进经济增长，同时促进价值链中各部门之间和机构之间的垂直整合 (6,7)。
6) 临时结论
2030 方法和地球上最大的挑战——实现 可持续发展目标 2，零饥饿 ——越走越远，还在寻找解决办法。 (8)
唯一的解决办法 今天在每个供应链和部门中都可以使用，无论政治决策如何，恰恰是升级改造. 整合社会、环境和经济目标。
#无浪费
达里奥·东戈
备注
(1) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 升级再造，改善农业食品链中的再利用. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 6.10.21
(2) 朱利奥·武尔卡诺，达里奥·东戈。 食物浪费，解决生态和社会危机的系统方法. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 17.3.19
(3) 达里奥·东戈。 欧盟的食物浪费，一种常用的测量方法正在路上. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 22.6.19
(4) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 剩余食物的重新分配和捐赠，ABC. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 11.11.22
(5) Klein, O.、Nier, S. 和 Tamásy, C. (2022)，迈向循环生物经济？ 农业食品废物价值化的途径和空间。 泰兹。 经济。 en Soc. Geog., 113: 194-210。 https://doi.org/10.1111/tesg.12500
(6) 欧洲立法本身可能需要进行一些改革。 例如，允许重用 动物副产品 在能够保证最高水平食品安全的条件下。 除了推广活动 升级改造 和他们的报告。 这将在地平线欧洲的研究项目 Wasteless 中进行
(7) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 无浪费，欧盟循环经济和区块链研究项目. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 5.9.22
（8）萨布丽娜·贝加米尼。 饥饿大流行不会停止。 零饥饿是海市蜃楼. 平等。 24.12.22
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
