的潜力 blockchain 在农业食品领域，美国的情况越来越明显 - Frank Yiannas 在沃尔玛的经历激发了 食品药品管理局 （FDA），它看起来 网络3 - 在意大利，感谢 启动福利 智链。
食品产品的可追溯性和自我控制程序的电子记录 数据库 廉洁是保证供应链可靠性的前提。 实现价值的透明度和价值链的重新分配。
1）介绍。 全面、. 什么，如何，为什么
“区块链 是一个共享的、受信任的、任何人都可以检查的公共分类帐，但没有单个用户可以控制。 [public, ed] 区块链系统的参与者共同保持账本最新：它只能根据严格的规则和相互协议进行修改。'(1)
1.1) 什么
该技术 blockchain 允许实现 数据库 去中心化和分布在多个 服务器:
- 加入平台的用户 blockchain 根据共享标准插入数据和文档（概念验证),
- 系统验证数据并将其转换为加密和不可更改的信息块，cd 哈希。 （2）
唯一的 blockchain 公众 - 也就是说，基于任何人都可以验证的源代码（例如比特币， 软件 基于同名加密货币）不能被篡改，因为加密代码 - 分布在数百万 服务器 - 不可复制（哈希值).
1.2) 如何
La blockchain 公众 是连续循环的技术公证人。 它的用户可以在一年中的任何时间和任何一天输入数据，以在技术保险箱中获得他们的身份验证和加密注册。
外部用户 他们可以检查系统的完整性（例如比特币、以太坊协议），就像可以验证公证人在相关登记册中的注册一样。 根据系统架构中定义的内容，一些用户可以访问不同级别的数据可视化。
1.3) 为什么
主要功能 的 blockchain 公众应保证所记录的数据和文件的真实性。 因此，可以增加对 B2B 关系的信任（企业与企业之间）、B2C（消费者业务)，以及与当局的关系。
他们摆出姿势 因此，满足现有和正在进行的法律要求的基础（见下一段）。 首先可以确保遵守每个人在安全、可追溯性、质量和认证方面做出的承诺。 除了那些在 尽职调查 ESG，今天是筹集投资的基础。 (3)
2) 全面、 在食品行业，从沃尔玛到 食品药品管理局
2.1) 沃尔玛
沃尔玛 - 第一的 零售商 全球销售额达 519,93 亿美元，在 10.902 个国家设有 27 个销售点（NRF 2020 数据, 全国零售联合会) - 2016 年在试验性基础上引入了中国猪肉供应的追溯系统，其灵感来自于 blockchain，与京东合作（巨人 电子商务 中国）、IBM 和北京清华大学。 经过验证，该系统随后扩展到一系列战略性国际供应商。
可追溯性 的食品产品随后被开发为“blockchain 私人'（IBM Food Trust），通过 GS14 标准通信（例如。 EPCIS扩展, 电子产品代码信息服务）。 直至采用一系列供应链，甚至涉及在沃尔玛加拿大网络中运输食品的所有快递员（500 次运输/年。见注 4）。
2.2) 沃尔玛，投资回报率 blockchain
投资回报率 (投资回报) 上的沃尔玛 blockchain 私有是根据战略优势声明的：
- 授权产品和服务的供应商，
- 预防和减轻欺诈的影响，
- 减少一些供应链中的社会不公，
- 更有效地管理不合格（产品撤回和召回），
- 由于对粮食安全危机的选择性管理，减少了食物浪费。
系统布防 与 70 家物流服务提供商签订的合同以及发票和付款的自动化——这要归功于物联网设备（物联网) 插入手段 - 还减少了会计管理和数据核对的成本和延迟。 (4)
2.3） 食品药品管理局， 客观的 追踪
La 食品药品管理局 (FDA) 跟进该倡议 智慧食品安全的新时代 随着范式转变。 这 未来蓝图，正如我们所见，它提供了 IT 的使用（资讯科技) 和人工智能 (人工智能) 以确保美国的食品安全。 (5)
“一起创建一个数字化、更可追溯、更安全的食品系统'（Frank Yiannas，美国食品和药物管理局）
弗兰克Yiannas - 带代表团 a 的 FDA 副局长 粮食政策和应对，从 2018 年开始，在担任沃尔玛副总裁 10 年后，负责 食品安全 - 宣布于 2022 年 XNUMX 月发布适用于整个农业食品链的新可追溯性要求， 从农场到餐桌。 （6）
2.4） 数字生态系统
愿景 弗兰克·亚纳斯（Frank Yiannas）——面对 数字生态 许多人仍然难以想象——植根于沃尔玛的专业经验。 2016年是他经历了这场革命，从美国货架回到南美农场的时间，在芒果切片的情况下，从将近7天缩短到了2,2秒。
在 全球食物链 像美国 - 94% 的鱼产品来自国外 - 不再可能使用传统工具（定义标准、认证和/或 审计, 等级 供应商，检查）。 (7)
视频 - DLT 等新兴技术在引领更智能的食品安全新时代中的作用。 弗兰克·亚纳斯，FDA。
全面、 e 分布式分类帐技术 (DLT 或'blockchain private ')，在 Frank Yiannas 的愿景中，是 游戏转换器. 一个新的数字生态系统 - 分散并分布在供应链的运营商之间 - 正是基于供应链中所有参与者的协作'从种子到分叉“。 全球食物链。 La 食品和药物管理局 它无意强加而是促进使用电子数据记录工具。 为优化管理 食品安全，从预测风险分析开始，通过 人工智能 (AI) 是 FDA 在 2 年多的工作中成功体验到的。
2.5) 新经济范式。 网络 3
微型企业 是第一个有资格获得 blockchain e 分布式分类帐技术. 在 Hyperledger 基金会会议上的演讲中，Frank Yiannas 强调了今天在非洲 智能手机 他们在每个人的可用性。 基于数字技术 开源软件 因此，他们可以保证 市场准入 也适用于个体农民。
“我们必须在经济模式上更有创意'（弗兰克·亚纳斯）
新范式 因此必须发展经济，这正是弗兰克·雅纳斯所坚持的。 在掩盖 Web 3 理念的再分配逻辑中，(8) 农业原材料的微型供应商必须能够进入市场并更公平地参与价值链。 让我们开始连接付款吧！ 从言行到行动，这正是沃尔玛在加拿大与快递员的经历。
3) 怀斯链，拉 区块链意大利制造 为农业食品链
3.1） 启动福利 透明的供应链
智链福利公司 - 在生态系统中 明智的好处, 本网站也在此运营 卷筒纸 - 这是第一个 启动 创新在意大利引入了一个透明的系统 blockchain 上市。
比特币协议 是该系统的基础，可与最常见的 ERP 互操作，并在设计时关注农业食品链的特定需求。 除了受到最高标准的启发 治理 是，也归功于它与 开源软件 （开放时间戳）。
3.2） blockchain Wiise Chain 的，基本上
运营商 参加 blockchain Wiise Chain——就像为 Noberasco 构建的那样——(9) 输入系统集成到不可更改和加密信息块中的数据（例如接收原材料、处理、分析、证书、产品运输），分布在 网络 di 服务器 在五大洲。
信息 可以实时访问 - 具有不同级别的扩展（考虑到对具有商业重要性的新闻保密的合法需求） - 到各个圈子 利益相关者 （例如内部员工， 合伙人 商业、监管机构、消费者）。 该系统可以采用模块化方法开发，以记录价值链的可持续性和透明度的相关数据。 (10)
4) 全面、, 简短的科学评论
该技术 blockchain 根据最近的研究，对消费者和生产者有很多好处 科学评论 发表于 食品科学与技术杂志 （辛格等人，2022）。 可追溯性和透明度的保证有助于巩固各方之间的信任并减少管理和中介之间的众多成本项目。 目前未能实施，主要是部分食品企业持怀疑态度，仍无法把握该制度的具体潜力。 (11)
图 1. 农产品市场的主要目标和挑战及相关解决方案（Singh 等人，2022 年）
环境、社会及管治 (环境、社会和治理) 反过来可以通过 blockchain. 尤其是在农业食品供应链中，正如粮农组织本身（2019 年）在一项关于印度等超分散农业生产的研究中指出的那样。 (12) 为了让技术帮助实现这些目标，因此必须克服怀疑并在各种生产链中集中尽可能多的实验（弗里德曼等人，2022 年）。 验证该方法并将其使用推广到所有人 利益相关者。 （13）
5) 临时结论
高战略潜力 的技术 blockchain 在农业食品链中它仍然被低估，也是由于太多的话缺乏具体性以及IT巨头在意大利也提出了过高的管理成本，不幸的是没有具体经验 从农场到餐桌。
智链解决方案 可能允许您申请 blockchain 在意大利从事农业食品链工作 30 年的专业人士的支持下，成本低廉。 (14) 将我们与 Frank Yiannas 的 Web 3 愿景分开的海洋不是技术性的，而是官僚主义的，我们的目标是以最简单、最经济的方式跨越它。
6) 农业食品链中的 Horizon Web 3
网络地平线 3，在农业食品链中，是为那些生产农业原材料和健康安全、正宗和可持续食品的人，如消费者恢复价值。 意大利 越来越欣赏。 以期在中期内建立基于 blockchain。 （15）
达里奥·东戈
备注
(1) 区块链的承诺，信任机器. 经济学家。 31.10.15 年 XNUMX 月 XNUMX 日， https://www.economist.com/leaders/2015/10/31/the-trust-machine
(2) 达里奥·东戈。 区块链，是真是假？ 拐角处的骗局。 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。 30.6.19, https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/blockchain-vero-o-falso-la-frode-all-angolo
(3) Pictet，国际金融学院（2022）。 建立更好的债券。 固定收益市场在 ESG 革命中的关键作用. https://am.pictet/-/media/pam/pam-common-gallery/article-content/2022/expertise/esg/esg-bond-market/esg-bonds.pdf
(4) Kate Vitasek、John Bayliss、Loudon Owen 和 Neeraj Srivastava。 加拿大沃尔玛如何使用区块链解决供应链挑战。 哈佛商业评论。 5.1.22， https://hbr.org/2022/01/how-walmart-canada-uses-blockchain-to-solve-supply-chain-challenges
(5) 达里奥·东戈。 食品安全，美国系统现代化计划. 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。 20.7.20, https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/sicurezza-alimentare-programma-di-modernizzazione-del-sistema-usa
(6) 苏曼·巴塔查亚。 FDA 官员称新规则可以促进基于区块链的食品追踪. 华尔街日报，1.2.22， https://www.wsj.com/articles/fda-official-says-new-rule-could-boost-blockchain-based-food-tracking-11643711402
(7) 弗兰克·亚纳斯 (2018)。 区块链驱动的食品透明度新时代。 创新：技术、治理、全球化 12 (1-2): 46–56, https://doi.org/10.1162/inov_a_00266
(8) Web3。 '区块链允许人们在没有任何国家或银行许可的情况下创建加密货币。 据 Web 3 倡导者称，它还可以让他们在互联网上构建他们想要的任何东西，而不必依赖谷歌或 Facebook 等现有平台，或亚马逊 AWS 云计算服务等工具。 最重要的是，新服务可以部分地由构建和使用它们的人拥有'（彼得卡夫卡。Web3 是未来，或者是骗局，或两者兼而有之。由 Vox 重新编码。1.2.22， https://www.vox.com/platform/amp/recode/22907072/web3-crypto-nft-bitcoin-metaverse)
(9) 达里奥·东戈，吉安卢卡·马斯切利诺。 公共区块链，Noberasco 以 Wiise Chain 开始。 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。 11.11.20, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/blockchain-pubblica-noberasco-al-via-con-wiise-chain
(10) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 区块链，农业食品和有机供应链的机遇. 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。 1.11.20, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/blockchain-le-opportunità-per-la-filiera-agroalimentare-e-quella-biologica
(11) 辛格诉等人。 （2022 年）。 基于透明度和消费者信任的区块链技术在塑造食品行业未来中的应用。 食品科学技术学报。 https://doi.org/10.1007/s13197-022-05360-0
(12) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 公共区块链和农业食品链，生产者和消费者的可持续性。 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。 28.2.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/progresso/blockchain-pubblica-e-filiera-agroalimentare-sostenibilità-per-chi-produce-e-chi-consuma
(13) 弗里德曼 N. 等人。 （2022 年）。 区块链作为一种面向可持续发展的创新？ 区块链技术作为全球食品供应链可持续发展驱动力的机遇和阻力。 技术预测和社会变革 175: 121403, https://doi.org/10.1016/j.techfore.2021.121403
(14) 达里奥·东戈和吉安·卢卡·马斯切利诺。 Wiise Chain，真正的意大利制造区块链，成本具有竞争力. 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。 1.9.19, https://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/wiise-chain-la-vera-blockchain-made-in-italy-a-costi-competitivi
(15) 达里奥·东戈。 一种电子商品交易所，以促进农业食品链的透明度和公平性。 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。 8.3.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/una-borsa-merci-telematica-per-favorire-trasparenza-ed-equità-nella-filiera-alimentare
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
