对欧洲微藻价值链的情景分析证实了该行业在“蓝色生物经济”领域的高增长潜力，而旧大陆距离目标还很远。
作为 #ProFutureEU 研究项目一部分进行的一项研究（Schrammel 等人，2023 年）中，利益相关者之间的协商和互动提供了关于在网络逻辑中将资源定向到何处的有用想法 (1,2)。
1）欧洲，藻类和微藻的消费和生产
藻类和微藻的消耗 在欧盟，它们处于边缘地位，基本上仅限于食品补充剂的形式（例如螺旋藻、小球藻）、民族餐馆中的一些传统亚洲菜肴和特殊的当地菜肴（例如撒丁岛的“Mauru”）。 第 2015/2285 号新型食品法规 (EU) 制定的复杂授权程序对在欧盟市场上使用更广泛的品种构成了严重障碍。 (2) 而其他国家——即美国、中国、澳大利亚——在基于藻类和微藻的产品的工业和商业开发方面遥遥领先。 (3)
生产 目前，欧盟每年的微藻干重估计为 324 吨，主要用于食品/营养品、饲料和化妆品。 生产设施可以位于欧盟委员会的生物经济国家仪表板上，其中指示：
– 经处理的藻类和/或微藻和蓝藻（即螺旋藻），
– 使用的生产系统（光生物反应器、开放池塘），
– 栽培物种，
- 有可能的使用，
- 销售量，
– 就业（4,5）。
2）场景构建
“场景的构建” 它是用于调查社会和环境系统相互作用的复杂性，以预测政策、措施和行动在短期和中期可能产生的影响的方法。 为此，收集不同群体的个人和利益相关者对特定主题的意见，激发对新机遇和可能出现的风险的创造性思维。
价值链 微藻的发展经历了初级生产（培育、收获）、转化（干燥、提取）、其他过程中成分的使用、成品分销等阶段。 包装生产、废物和废水的管理及其在供应链中的再利用也做出了贡献。 研究人员让该供应链的参与者和其他利益相关者参加了两个为期 1,5 天的研讨会。
2.1) 方法
研究人员 将“多利益相关者情景研讨会”分为五个阶段：
1) 召开微藻价值链工作组。 来自欧盟各国以及瑞士的二十多个成员出席了会议，其中包括生产商、加工商、分销商、科学研究人员、消费者和政策制定者。 一些环保协会的代表拒绝了邀请，或许是因为缺乏对这个领域的考虑，
2）确定最先进的技术以及可能影响该部门的因素，
3）未来可能发展的假设，
4) 评估可以和/或应该采取的措施，
5) 制定微藻系统改造建议。
3) 确定的场景。 微藻在食品中的价值和机遇
互动 参与者的参与使我们能够关注与在食品中使用微藻相关的四个主要价值。 微藻实际上被认为是：
– 健康饮食的一部分，
– 肉类和/或其他蛋白质来源的替代品，
– 安全、“完整”且价格实惠的日常饮食食品，
– 公众可以获得的食品。
ESG标准 适用于微藻价值链 - 以及其他蛋白质和其他营养素替代来源的所有供应链 (6) - 因此应以下列术语表达：
- 环境的。 由于仅使用可持续资源（基质和能源）和“零粮食损失”政策，对环境的影响较小。 生物质的综合再利用，实现真正的循环经济，
– 社会、治理。 规模经济和利润属于地缘政治背景，但对面向公众的食品的过度投机可能会破坏可持续发展的理念。
4）面临的挑战
流程 除了使用可再生能源外，它们还必须通过旨在减少消耗的技术来应对能源挑战。 生产侧流可用于提取营养物质、微量营养素和生物活性化合物。 作者补充道，我们并没有忽视将最终废物转化为沼气的选择。
含有微藻的食物 由于生产链分散、缺乏沟通投资、货架上的产品供应不足，他们仍在努力进入主流。 声称自己有兴趣购买和体验盘子里的“蓝色生物经济”的消费者甚至没有机会。
政治 应通过减少准入壁垒（通过对第 2015/2283 号新食品（欧盟）法规进行部分改革）和资助高 TRL 的新研究项目来鼓励这一前景广阔的行业。 事实上，有必要刺激技术进步和工艺规模扩大，并有效促进微藻行业的发展，微藻行业在应对气候变化方面也发挥着至关重要的作用。
5）利益相关者的观点
意见 该研究中收集的数据证实了 ProFuture 项目中进行的其他研究活动中已经出现的需求。 以下是各利益相关者的观点。
5.1) 生产者、加工者和研究人员
主要演员 生产链的各个环节都需要合作寻找有用的解决方案来优化流程、降低成本并刺激市场需求。 研究和开发被认为是需要重点关注的关键活动。
循环经济的途径 必须考虑产品、副产品和废物的每一种可能的命运。 因此，微藻及其代谢物（例如 omega-3 脂肪酸、蛋白质、肽和其他具有高附加值的功能分子）的增值应涉及食品和饲料、化妆品和制药领域的多个供应链。
选择 在公平市场的支持下，采用短供应链和减少中间商数量被认为是支持生产和降低最终消费价格的有用策略。
5.2) 政策制定者和大工业
利益相关者 “谁定义场景”是指那些拥有最重要的政治和经济权力来决定和/或影响欧盟该行业发展的人：
– 欧盟委员会，作为“战略的一部分”蓝色生物经济”（2018），通过了该通讯”迈向欧盟强大和可持续的海藻产业”（2022）。 (8) 在众多举措中，除了 Horizon 2020 和 Horizon Europe 计划共同资助的各种研究项目外，我们重点关注欧洲海洋地图集、蓝色投资基金和 EU4Algae 平台，(9)
– 大型运营商 在工业和零售业中，它们在微藻产业的发展中发挥着至关重要的作用，因为正是有了它们，这些珍贵的成分才可以包含在各种食品类别中，从而为广大消费者所接受。 (10) 与威胁相对应的机会、对富含微藻的产品的猜测。 正如之前在 ProFuture 关于 AltCheese 和 AltYoghurt 的背景下进行的一项研究（Boukid 等人，2021）中指出的那样，当替代食品的价格超过（或在任何情况下不具有竞争力）传统食品的价格时，就会出现回旋镖可以发生效果'。 (11)
5.3）消费者和最终消费者
消费者视角 由于缺乏相应行业协会代表的干预，相关研究中并未强调这一点。 这种情况证实有必要促进“蓝色生物经济”及其在日常生活和消费选择中的具体应用的公共宣传活动。
顾客 它们是市场演变所依赖的独立杠杆，能够选择并刺激某些产品的销售。 正如 #ProFuture 项目 (2) 的最后一次会议所显示的那样，他们的注意力集中在具有营养和促进健康特性的食品上。
消费者关注 它还旨在实现产品的可持续性以及以“诚实”和有竞争力的价格提供产品。 如果欧洲微藻的生产成本确实仍然很高，那么它们在食品配方中的添加量也极小（平均 1,5-3%），这也是事实。 而且原材料成本比加工食品的总生产成本要小。
6) 临时结论
微藻 它们构成了蛋白质和膳食纤维、Omega 3 脂肪酸（EPA 和 DHA，它们是鱼的唯一替代来源）、微量营养素（包括维生素 B12，尤其是素食者和严格素食者所必需的）以及具有功能的生物活性化合物的可再生来源有益的，首先是抗氧化剂。
欧罗巴 在“蓝色生物经济”这一战略领域仍处于落后地位，强调该领域可以为联合国 2030 年议程中的各项可持续发展目标做出重大贡献。同时还考虑到微藻在大气中封存二氧化碳的非凡能力。
投资额 因此，公共和私营部门在研发和推广方面都是不可或缺的——在公共资助的情况下，严格打着“开放式创新”的旗号。 也许甚至有税收减免的支持。
达里奥·东戈和安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳
备注
(1) 施拉梅尔等人。 （2023）。 影响和塑造欧洲可持续微藻价值链的参与者群体。 正面。 阿夸克。 2:1186325, https://doi.org/10.3389/faquc.2023.1186325
(2) 达里奥·东戈。 微藻在食品和饲料中的作用，最新技术。 #ProFutureEU。 GIFT（伟大的意大利食品贸易）。 15.9.23
(3) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 欧洲用于食品的藻类和微藻类，ABC. GIFT（伟大的意大利食品贸易）。 14.11.22/XNUMX/XNUMX
(4) 阿劳霍等人。 （2021）。 欧洲藻类生产行业的现状：蓝色生物经济的新兴部门。 正面。 三月科学 7:626389 https://doi.org/10.3389/fmars.2020.626389
(5)各国生物经济。 探索生物经济国家仪表板 https://tinyurl.com/bdfh2ema
(6) 达里奥·东戈，伊希斯·康苏埃洛·桑卢卡·奇里诺斯。 替代蛋白质不足以创造可持续的粮食系统。 IPES 食品报告。 GIFT（伟大的意大利食品贸易）。 16.5.22
(7) 达里奥·东戈、朱利亚·皮特罗里尼。 藻类和微藻类。 碳农业和二氧化碳升级再循环。 GIFT（伟大的意大利食品贸易）。 18.1.23
(8) Marta 辛吉德。 欧盟委员会为海藻产业提出 23 项行动. GIFT（伟大的意大利食品贸易）。 23.11.22/XNUMX/XNUMX
(9) 达里奥·东戈，安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 EU4Algae，欧盟推广藻类和微藻的平台。 GIFT（伟大的意大利食品贸易）。 19.2.22
(10) 法特玛·布基德、马西莫·卡斯泰拉里。 2015 年至 2019 年市场上推出的含有藻类及其衍生成分的食品和饮料：包装正面标签视角，特别关注西班牙。 食品 2021, 10(1), 173. https://doi.org/10.3390/foods10010173
(11) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 替代酸奶和替代奶酪，市场和重要性。 未来研究。 礼品（伟大的意大利食品贸易 28.12.21
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
他毕业于食品技术和生物技术专业，是合格的食品技术专家，关注研发领域。 特别是福利公司 WIISE Srl 的 FARE 部门参与的欧洲研究项目（Horizon 2020，PRIMA）。
