欧洲食品安全局 EFSA 发表了两项关于肉鸡和蛋鸡动物福利的科学意见。
动物遭受的危险和产生这些危险的原因以及预防或减轻有害后果的标准已经确定。 委员会关于此事的立法提案预计将于 2023 年下半年提出。
动物福利的立法程序
欧盟委员会, 30 年 2021 月 1 日，决定启动旨在取消饲养一系列农场动物的笼子的立法程序。 (XNUMX) 这一选择是在欧洲公民倡议 (ECI) 的推动下做出的 “结束笼子时代” (2) 征集了超过一百万个签名。 该过程应在 2023 年底完成，并更新相关立法。 (3)
对动物福利的兴趣 向更可持续的农业系统过渡也是该战略的一部分 农场到叉子 (4) 欧盟。 在本文中，我们将讨论肉鸡和蛋鸡的福利。 EFSA 发布了两项意见 (5)，其中评估了不同育种系统对动物福利的危害以及采取哪些行动来预防或减轻这些影响。
鸡和蛋鸡的育种
欧盟 是禽肉的主要生产商之一。 我们每年饲养约 6 亿只肉鸡，生产 13,3 万吨肉。 2021 年，估计饲养了 376 亿只蛋鸡，产蛋量为 6,4 万吨。
最多 的鸟被饲养在带家具的笼子里，而只有 7% 的蛋鸡是有机饲养的。
方法和初步信息
使用的数据 为了起草这两种意见，它们是从已经发表的科学研究（2010 年之后肉鸡和 2004 年之后蛋鸡）和发送给欧洲农场动物育种者论坛 (EFFAB) 的问卷调查中获得的。
他们被挑出来 动物的具体行为和执行这些行为所需的空间。 为了评估哪个是最好的育种系统，考虑了能够执行这些行为的鸡的百分比。
鸡和蛋鸡动物福利的关键因素
这样的后果 EFSA 将动物福利定义为 “由一个或多个因素的影响导致的幸福感变化”.
因素 它的影响是：
- 每只动物可用的空间，
- 农场规模，
- 强制关在笼子里，
- 灯光管理，
- 结构富集的存在，
- 访问外部区域的可能性。
三大育种体系
系统 在欧洲繁殖最普遍的是三种。
- 带家具的笼子. 配备有垫料、巢穴和鲈鱼的网箱是最常用的养殖系统。 每只动物有 750 平方厘米的空间，笼子里有 4 到 20 只动物。 拍打、伸展和跳跃等运动自由度受到限制。
- 单级系统. 这些棚屋除了饲料管线、巢穴和垫料外没有其他建筑元素。 密度为每平方米8-10只。 由于没有高架结构，动物无法探索和跳跃。
- 多层系统或鸟舍. 在这些农场里，鸡和母鸡可以在各个层面自由活动，飞翔和跳跃。 密度为每平方米8只。
前两个系统可以允许进入带顶棚的阳台，即室外空间。
Recentemente 已经开发出更可持续和更合适的系统，以确保鸡和蛋鸡的动物福利。 例如，移动马厩是一个小型农场，可容纳 200 至 4000 头牛，结合外部通道，可以通过牵引拖拉机轻松移动。 它通常用于有机方法，其中强制性进入且最大密度为每平方米 4 只动物。 (6)
对鸡和蛋鸡动物福利的影响
这样的后果 EFSA 专家发现的与肉鸡和蛋鸡最相关的限制是：
- 骨伤，尤其是龙骨（胸骨的延伸，作为胸肌的附着点），
- 应力 可能升级为有害的啄食或资源竞争、积累和窒息的群体，
- 无法避免不想要的性行为，
- 无法执行探索或觅食行为，
- 应力 从隔离，
- 捕食压力，
- 由于栖息地或其他高架场所的缺乏或不足而导致的休息问题，
- 行动限制，
- 无法执行以下行为 安慰，
- 皮肤病，
- 软组织损伤和体表损伤，
- 应力 来自饥饿。
对于鸡 肉类增加了以下风险：
- 应力 冷或热，
- 由于饲料质量差或环境条件恶劣导致的胃肠道疾病和其他传染病，
- 长期口渴，
- 小鸡脐带疾病，
- 感觉刺激不足或过度刺激。
应力，恐惧和痛苦
风险 上面列出的原因 应力、沮丧、恐惧和动物的痛苦。 高密度导致动物之间发生冲突，因此有骨折的风险，鸟类无法进行自然行为，如沙浴、整理、伸展腿部、觅食和跳跃。
笼子 增加雌性母鸡逃避雄性攻击行为的可能性。 肉鸡也面临与其快速生长相关的风险。
建议
除去 笼子减轻了大部分列出的风险。 密度也应降低，从现在的 41 公斤/平方米 (7) 降低到肉鸡的 11 公斤/平方米和蛋鸡的每平方米 4 头。 雄性和雌性的比例应为1:10，以减轻雄性的攻击性性交。
阻力 可以通过遗传选择、更高质量的饲料和允许动物进行更多运动来改善骨骼的数量。 必须始终保证获得食物和水。
肢解 应避免使用喙和爪，因为它们会引起疼痛和长期影响。 如果饲养政策适当，可以防止啄食和抓伤。 重要的是要确保适当的亮度，与至少 7-8 小时的完全黑暗分开，并且应该有利于暴露在自然光下。
亚历山德拉·梅
备注
(1) 欧盟委员会的立法程序 https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/it/ip_21_3297
(2) 欧洲公民倡议 结束凯奇时代 https://europa.eu/citizens-initiative/initiatives/details/2018/000004_it
(3) 玛尔塔·斯特里纳蒂，达里奥·东戈。 动物福利，向公众咨询以改变欧盟立法. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 20.10.2021
(4) 达里奥·东戈、玛蒂娜·德·诺比利。 SPECIALE 农场到叉子，20.5.20 年 XNUMX 月 XNUMX 日在布鲁塞尔提出的战略. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 24.5.2020
(5) 查阅两个科学意见：
- EFSA 动物健康和动物福利小组 （啊哈）。 SS 尼尔森等人。 (2023)。 养殖场蛋鸡的福利. 欧洲食品安全局 Blog 2023;21(2):7789. 21.2.2023 Doi: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.7789 https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7789
- EFSA AHAW、SS Nielsen 等。 (2023) 农场肉鸡的福利. 欧洲食品安全局 Blog 2023;21(2):7788. 21.2.2023. Doi: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.7788 https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7788
(6) 有机农业标准，Reg, (CE) 889/2008，第 12 条。 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008R0889-20181112&from=EN
(7) 目前的肉鸡福利标准允许饲养密度为 33 公斤/平方米，但通过减损额外增加 6 公斤/平方米。 第 3 条，par. 2,4 和 5，理事会指令 2007/43/EC https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=celex:32007L0043
(8) 蛋鸡的动物福利标准载于理事会指令 1999/74/EC。 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:01999L0074-20191214&from=LV
她毕业于博洛尼亚大学法律系，并在同一所大学攻读食品法硕士学位。 加入 WIISE srl 福利团队，致力于欧洲和国际研究和创新项目。
