从 1 年 2023 月 2022 日起，对肉类、鱼类、蛋类和其他动物源性食品中存在的危险 PFAS 污染物的限制最终生效。 经过漫长的等待，欧盟委员会实际上已经批准了法规 (EU) 2388/1881，该法规修订了法规 (EC) n。 2006/1 关于食品中的污染物。 (XNUMX)
PFAS，动物源性食品中的限制
新规 确定了 4 种最知名的 PFAS（PFOS、PFOA、PFNA 和 PFHxS）中每一种及其总和的最大含量，单位为微克/千克鲜重食品。
在食物中 现在受到新限制的是鸡蛋、肉、鱼、贝类、软体动物、内脏，如从法规中摘录的表格所示。
全球威胁
物质 PFAS 有毒化学品还广泛用于许多日常用品的生产。 它们存在于不粘锅和平底锅、纸和纸板食品包装、防水织物、化妆品和电子材料（例如 智能手机）。 （2）
一世 '从来没有化学品和 - 以其在环境中的持久性和在生物体组织中的积累而闻名，没有生物降解的可能性 - 毒害了地球的很大一部分。 甚至发现自己在西藏和南极洲的雨水中，正如斯德哥尔摩大学最近发表在科学杂志上的一项专门针对 PFAS 全球污染的研究所证明的那样 环境科学与技术 （表兄弟 等., 2022). (3)
从环境到餐盘
来自土壤和水域在整个食物链中，PFAS 还会污染饮用水和多种食品。 包括淡水鱼，正如最近在美国进行的一项研究所强调的那样（Barbo 等., 2023). (4)
饮食 被列为人类接触这些有毒化学品的主要来源。 接触 PFAS 与严重疾病的发生有关，从癌症到内分泌和免疫系统紊乱、不孕症和高胆固醇血症。 等.
保护不足和过晚
限制的引入 欧盟委员会于 2022 年底启动的针对动物源性食品中 PFAS 分子的检测是一个积极但不充分的事件，也是一个迟到的事件。
在巨大的危险面前 在公共卫生方面，欧盟委员会迄今仅限于建议监测，而不是禁止或在任何情况下定义不可逾越的污染阈值。 正如我们最近看到的，与 2022 的建议 1431/24.8.22 以及其他污染物相关的 PFAS。 (5)
欧盟委员会 还应跟进 EFSA 关于与 PFAS 相关的危险的意见 9.7.20，以将污染限制扩大到牲畜饲料和 宠物食品. 正如毒理学领域的主要专家之一阿尔贝托·曼托瓦尼 (Alberto Mantovani) 教授所指出的那样。
综合招标必不可少
普遍性和危险性 PFAS 分子的数量是不可阻挡的。 唯一合理的行动是立即在全球范围内禁止使用，正如它多年来一直呼吁的那样 化学信托 (保护人类和野生动物免受有害化学物质的侵害)，一个由瑞典政府资助的组织。
建议的预防措施
等待 采取更有效的措施，避免进一步接触 PFAS，注意选择日常使用的产品是很有用的。 一些实用的建议：
- 避免使用带有“不粘”涂层的托盘、平底锅和平底锅，
- 在快餐和外卖食品的消费中检查 包装 被标记 不含PFAS,
- 丢弃名称包含“”字样的化学物质 (INCI) 的化妆品氟'要么'PTFE'，
- 不要使用涂有 PTFE,
- 选择标有“不含PFAS'要么'不含 PFC“。
玛尔塔·斯特里纳蒂
备注
(1) 委员会条例 (EU) 2022/2388 于 7 年 2022 月 1881 日修订条例 (EC) 编号。 2006/XNUMX 关于某些食品中全氟烷基物质的最大含量。 欧洲法律 https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2022/2388/oj?utm_campaign=Oktopost-sglobal23_EA_EFF&utm_source=LinkedIn&utm_medium=social&utm_content=Oktopost-LinkedIn&locale=it
(2) 玛尔塔·斯特里纳蒂，达里奥·东戈。 一次性餐具和包装中的有毒化学物质。 欧盟PFAS调查. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 29.5.21
(3) 玛尔塔·斯特里纳蒂，达里奥·东戈。 雨水和食物中的PFAS，迫切需要全球禁令. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 26.8.22
(4) Nadia Barbo、Tasha Stoiber、Olga V. Naidenko、David Q. Andrews (2023)。 美国当地捕获的淡水鱼可能是全氟辛烷磺酸和其他全氟化物暴露的重要来源， 环境研究, 第 220 卷，2023 年，115165。 https://doi.org/10.1016/j.envres.2022.115165
(5) 达里奥·东戈、安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 PFAS、呋喃、配糖生物碱、链格孢属。 欧盟委员会“建议”而不是禁止. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 23.9.22
自 1995 年 XNUMX 月以来，他曾为报纸（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）和期刊（NumeroUno、Il Salvagente）工作。 她是食品新闻调查的作者，出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。
