摊位 - 链 超级市场 例如英国的 Waitrose 或意大利的 Esselunga – 发现自己处于涉及牛肉销售的巨型欺诈的中心 “最好的英国牛肉” 但来自南美洲。
调查范围扩大到大约 1,3 万份有关购买的文件 零售商 在过去的三年里。 （一）反思改革必要性 blockchain 以防止食品造假。
1）英国。 2021-2023 年的 giga-meat 欺诈
NFCU—— 国家食品犯罪部门， 部分 食品标准局 (FSA) - 已经宣布对来自南美和欧洲的包装肉类、冷切肉和熟食产品的欺诈行为进行调查，但供应给 零售商 并标记为英国人。
“连锁超市 在我们对涉嫌欺诈的食品公司采取行动的同一天收到通知，并立即将所有受影响的产品下架” （安德鲁奎因，NFCU， 副区长).
2）“保证”还不够
Le '放心' 由副主任提供 国家食品犯罪部门不幸的是，它们还不够。
2.1) 零售商的协作和责任
Il 零售商 根据 NFCU 的报道，展位， “继续与调查密切合作，推进针对供应商的案件”。 （3）
食品欺诈 然而，有问题的是，它似乎可以追溯到 2021 年开始的供应。因此，提出以下问题似乎是合理的：
- 分销商实施了哪些供应商资格审查程序？
- 分销商对供应链进行了哪些检查？
- 什么纪录片检查电子 审计 是否在两年内对具有高欺诈风险的原材料进行了测试（见第 2.2 段）？
2.2) 食品造假与食品安全
'这不是一个 食品安全问题 但食品欺诈的问题' （安德鲁奎因，NFCU， 副区长). 但是，如何排除后验事实，即数以千计的动物源性产品交付存在欺诈（和虚假的可追溯性声明）没有带来食品安全风险？
食品欺诈 实际上已在 RASFF 系统中注册（食品和饲料快速警报系统). 其2021年年报指：
- 欧盟共收到 407 起涉嫌食品造假的举报，较上年增长 17%，
- 肉类在食品欺诈中排名第一，总共有 50 起举报。 (4)
3) 肉类安全和欺诈，先例
最难忘的危机 在英国养牛业—— 疯牛病 ——追溯到上世纪90年代。 它是由英国在牛的营养中使用危险的动物饲料引起的，并由于供应链中普遍缺乏运营商注册和官方控制而蔓延到整个欧洲。 其他值得注意的案例如下：
- 马肉丑闻. 马肉——也来自赛马，由于使用了兽药，不适合用于食品生产——与牛肉混合，也用作无数产品的原料，甚至来自大型工业，
- 2011 2017， 戊型肝炎. 由Tesco售卖的来自德国和荷兰的新鲜猪肉引起的疫情。 一场重大而广泛的危机，甚至没有通知 RASFF 系统，(5)
- 争吵肉. 在欧洲和全球销售的带有物理和微生物污染的巴西肉类的巨大欺诈，(6)
- fausse viande française. 竞争、消费和反欺诈总局 (DGCCRF) 进行的 2000 年检查中有三分之一发现虚假的肉类可追溯性和原产地声明，(7)
- 巴西， 疯牛病. 世界动物卫生组织（现 世界动物卫生组织, WOAH) 证实了对取自相距 1.500 公里的两个农场的尸体样本的分析。 (8) 2023年XNUMX月，又一起疯牛病事件触发禁令 进口
- 加拿大， 疯牛病. 一个孤立的案例，希望如此。 (9)
4）供应链的欺诈和可持续性
可持续性 由于原始森林砍伐与牧场之间的恶性循环，供应链的优化对于来自南美洲的牛肉行业尤为重要。
一些 零售商 欧洲人 - Groupe Casino、家乐福 (10,11) - 和金融机构已经被要求对 尽职调查 关于巴西肉类的可持续性。
5）食品造假，欧洲必要的改革
正在审理的案件 展示了如何——尽管存在欺诈和先例的高风险——既 零售兽医当局也仍然无法及时预防和拦截持续多年的犯罪活动。 自我控制措施和官方控制再次失败。
超过 验证经销商的责任 - 谁有责任确保所售商品完全符合适用法律 (12) - 强调在欧洲层面进行改革的必要性：
- 食品欺诈的监管，仍然受制于各种无效的国家制度，
- 成员国的责任和 RASFF 的操作程序 (13,14)，
- 欧盟立法者对行使的限制 集体诉讼。 （15）
6) 全面、，一个可能的解决方案？
犯罪活动 在肉类上，它们周期性地重复出现，主要影响当地农民。 与大西洋彼岸的竞争对手不同，它们正在投入越来越多的资源来确保食品安全、动物福利和可持续性。 (16)
区块链系统 公众可以保证可追溯性、食品安全和可持续性——因此， 食品完整性 – 最脆弱的食物 (17,18)。 正是在这个方向上 食品追溯规则 FDA 于 2022 年 19 月在美国推出。 (XNUMX) 还等什么？
7) 强制标明肉类的产地
至少不是，重申需要修改肉的原产地和出处的强制性指示，这仍然是缺乏的：
- 在欧盟层面，排除以肉类为主要成分的产品（肉类制品、肉类产品），
- 在国家层面，对社区管理的肉类来源保持沉默（f良好的服务, 食堂, 餐饮）。 （20）
达里奥·东戈
备注
(1) 艾比·凯。 名为零售商的摊位卷入牛肉丑闻. https://www.fwi.co.uk/news/booths-named-as-retailer-embroiled-in-beef-scandal 农民周刊。 10.3.23
(2) 摊位名称零售商涉及可能的食品欺诈案. https://www.farminguk.com/news/booths-named-retailer-involved-in-possible-food-fraud-case_62232.html 英国农业。 11.3.23
(3) 丹雅巴扎拉。 在马肉丑闻发生 10 年后，Booths 被命名为连锁超市，因为南美肉类被称为“最好的英国牛肉”而陷入争端。 https://www.dailymail.co.uk/news/article-11845127/Booths-named-supermarket-caught-row-South-American-meat-sold-best-British-beef.html 在线邮件。 10.3.23
(4) 欧盟（2022 年）。 2021 年年度报告、警报和合作网络。 doi:10.2875/328358 参见 3.3，欺诈通知
(5) 达里奥·东戈。 戊型肝炎，香肠流行. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 23.8.17
(6) 达里奥·东戈。 巴西，“弱肉”行动。 被巨头贿赂的兽医和假的牛肉和家禽健康证明出口. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 20.3.17
(7) 达里奥·东戈。 肉类的可追溯性和来源，法国普遍存在的欺诈行为. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 14.9.20
(8) 达里奥·东戈。 巴西的疯牛病，封锁出口 在支那. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 5.9.21
(9) 达里奥·东戈。 加拿大的疯牛。 中国、韩国和菲律宾禁止进口. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 24.1.22
(10) 达里奥·东戈，埃琳娜·博萨尼。 来自森林砍伐的巴西肉，Groupe Casino在法国被起诉. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 18.7.21
(11) 达里奥·东戈，亚历山德拉·梅。 来自森林砍伐的巴西肉类，法国巴黎银行和家乐福受到指控. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 10.11.22
(12) 达里奥·东戈，皮尔路易吉·科帕罗尼。 经销商的责任，见解. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 22.5.18
(13) 达里奥·东戈。 欧盟的氟虫腈和欺诈行为， 虚张声势. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 30.9.17
(14) 达里奥·东戈，朱莉娅·巴尔德利。 食品造假，一个悬而未决的问题。 关系 “欧盟食品欺诈网络”. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 30.4.19
(15) 达里奥·东戈，朱莉娅·托雷。 集体诉讼, 新欧盟指令获批. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 4.12.20
(16) 玛尔塔·斯特里纳蒂。 Filierba，由 UniTo 设计的可持续和更有营养肉类的草供应链. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 16.3.23
(17) 达里奥·东戈。 全面、 农产品，从沃尔玛到美国FDA， 怀斯 链条类型 在意大利。 给 网路 3. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 9.2.22
(18) 一个系统 blockchain 公众可以跟踪商品的物质流并与分析相结合 随机, 在各种分销渠道上，验证肉的 DNA。 见 Margit Cichna-Markl, Isabel Mafra (2023)。 食品认证技术：趋势和新兴方法。 食品 2023, 12(6), 1134.
https://doi.org/10.3390/foods12061134
(19) 达里奥·东戈，亚历山德拉·梅。 美国市场食品溯源，新规出台. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 21.11.22
(20) 达里奥·东戈。 餐厅的牛肉原产地，L'Italia Zootecnica 财团法令的计划。 详细分析. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 27.5.17
达里奥
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
