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李斯特菌、西班牙流行病和布鲁塞尔的错误

西班牙李斯特菌在旅游旺季延迟了将近一个月才宣布疫情。 李斯特菌病已影响安达卢西亚至少 150 人,其中 500 人死亡,此外还有 XNUMX 人疑似感染。 在危机的起源,两种肉制品,在同一家工厂生产,似乎没有分布在伊比利亚半岛以外。

深入分析欧盟委员会的职责。 关于食品危机和欺诈,是时候翻页了。

李斯特菌, 细菌

李斯特菌病 是由细菌引起的食物感染 李斯特菌. 症状范围从轻微的抱怨(如恶心、呕吐和腹泻)到更严重的抱怨(如脑膜炎或脑炎),包括严重的头痛、发烧、肌肉酸痛和颈部僵硬。 具有危及生命的结果(16,2% 的病例,EFSA,2017)。 在大多数情况下,在健康受试者中,问题得到解决而不会造成严重后果或永久性损害。 另一方面,侵袭性或系统性李斯特菌病往往会影响最脆弱的人群(年轻、年老、怀孕、免疫功能低下. YOPI),经过长时间的潜伏期(长达 90 天)。

在西方国家,李斯特菌病正在成为一个严重的公共卫生问题。 虽然它的发生相对罕见 - 每 0,5 人每年 100.000 例,而弯曲杆菌病和弯曲杆菌病的发病率分别为 246.000 和 94.500 例。 沙门氏菌病,在欧盟(来自 EFSA,ECDC,2017 的数据)——事实上,它可以表现出严重的临床表现和高死亡率。 特别是在虚弱的受试者中,即所谓的 YOPI,例如婴儿和儿童、老年人、孕妇、免疫受损受试者(也由于伴随的病理或免疫抑制治疗)。

近年来,据 Istituto Superiore di Sanità (ISS) 报道,流行病比过去更频繁。 (1) 特别是由于通过大型餐饮连锁店分发受污染的食物(餐饮服务)。 主要与李斯特菌感染有关的食物包括:

- 鱼、肉、生蔬菜和 冷冻,

- 未经巴氏消毒的牛奶和乳制品,例如软奶酪和黄油,

- 加工食品和即食制剂(即食食品)。 包括 热狗、熟食店典型的冷肉、预先包装好的沙拉、三明治、熏鱼。 (2)

需要风险 尤其是保质期长(> 15 天)的即食食品,需要冷藏,具有这样的特性(高水分活度和/或基本中性的 pH 值,例如软奶酪和蓝纹奶酪、熏鱼制品)细菌的生长。 因此,建议避免在接近保质期的情况下购买这些食品,注意尊重冷链(即使在运输过程中,尤其是在夏季),并避免将它们喂给 YOPI。

李斯特菌,西班牙警报通知

卫生部 西班牙在欧洲通知警报 - 在 RASFF 系统下(食品和饲料快速警报系统) - 在全球范围内,在世界卫生组织 (WHO)。 根据西班牙的报道,延迟了大约一个月。 不可原谅的延误,值得欧盟委员会进行彻底调查和采取适当措施。

RASFF 通知 2019.2989 于 16.8.19 年 XNUMX 月 XNUMX 日进行,实际上是指安达卢西亚卫生当局在“XNUMX 月下半月”进行的调查。 与前几年的数据相比,马德里报告了李斯特菌病病例的增加——一种公认的有毒感染。

在短短两周内 感染病例成倍增加。 根据西班牙当局报告的历史,

- 5.8.19 年 XNUMX 月 XNUMX 日,塞维利亚省首次爆发食物中毒事件。 消耗的食物被没收并进行分析,

- 12-14.8.19 会出现其他疫情,随后对可疑食品进行取样和分析,

- 14.8.19 调查将导致发现肉饼中存在李斯特菌'机甲',由在塞维利亚 (Magrudis SL) 市注册的公司生产。

风险管理 似乎跟随了桑乔潘萨的节奏。 'La Mechá' 肉饼的制造商 - HACCP, quién sabe - 已暂停生产,并开始公开召回所有批次的相关产品。 除非在几天或几周后确定污染也影响了在同一工厂为第三方生产的小牛肉(以 Martinez Leon 品牌)。 (3) 还有什么?

食品安全危机管理,欧盟委员会的职责

延误 通知 警报仍然是一个严重且反复出现的问题。 也是导致粮食安全危机蔓延的首要原因。 正如之前在鸡蛋中的氟虫腈、香肠中的戊型肝炎、婴儿牛奶中的沙门氏菌和许多其他病例中所看到的那样。 应该指出,及时管理粮食安全危机意味着拯救个人的生命和健康。 除了保护供应链免受因个人犯罪分子名誉受损而造成的经济危机之外。

欧盟委员会在让·克洛德·容克(Jean Claude Juncker)担任总统期间,他没有采取任何措施来解决制度的缺陷。 未能制定新规则 预防和有效管理食品欺诈。 通过简单地建立一个委托给文化专员的“知识中心”(!)。 和 更新了危机管理总计划 甚至没有触及提到的问题。

危机管理 欧盟委员会的食品安全完全不能令人满意。 如果胆怯的官僚仅限于记录他们从成员国当局收到的新闻,注意不要发挥必要的协调作用,前提是对收到的新闻进行严格审查,并采取适当的措施来保证对新闻的当前管理在个别情况下确定的实际风险评估。

正在审理的案件 这是布鲁塞尔官员效率低下的可耻例子。 他们甚至没有勇气纠正西班牙人对风险的模糊分类——“严重风险:未定”(!)。 甚至无法说明病原体风险的严重性,该病原体在住院病例中占 97,7%、死亡率为 16,2%、孕妇感染的 16-27% 有妊娠风险和新生儿脑膜炎(EFSA,2017 年)!

#耻辱!

达里奥·东戈和 Marta 辛吉德

备注

(1) 五。 https://www.epicentro.iss.it/listeria/

(2) 更罕见的是,根据国际空间站的说法,感染可以通过直接接触动物、人或受污染的环境而发生。 世卫组织认为 单核细胞增生李斯特菌 作为一种专门的食源性病原体。 参见 Gianfranceschi、De Medici、Fiore 等人。 (2017)。 李斯特菌. ISTISAN 健康研究所报告 17/34, 2017: 31-36

(3) 五。 https://www.20minutos.es/noticia/3741129/0/listeriosis-contaminacion-magrudis-mecha-carne-mechada/

(4) 更多信息,请参阅我们的免费电子书'食品安全、强制性规则和自愿性标准', 上 https://www.greatitalianfoodtrade.it/libri/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo. 

Marta 辛吉德

自 1995 年 XNUMX 月以来,他曾为报纸(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)和期刊(NumeroUno、Il Salvagente)工作。 她是食品新闻调查的作者,出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。

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